泥鳅的美食厨房
老公前几天出差去重庆，回来后痛说当地的火锅有多辣。他一直想不明白，为什么四川夏天那么热，火锅店的生意却异常红火。后来想想应该是和天气潮湿有关。
麻婆豆腐也是一道经典的川菜。口味麻中带辣，却越吃越香，相当下饭。明明辣得直出汗，忙喝水，还是要再吃一口。这就是它的魅力所在！
在家也可以做出美味下饭的麻婆豆腐哦！麻的味道很重要，但做起来一点不费事。
所需食材：
卤水豆腐1块，猪肉馅200克，辣椒面10克，花椒10克，蒜10克，郫县豆瓣酱2勺，酱油2勺，水淀粉适量，香葱适量
做法：
豆腐切成小块，放锅中开水焯1分钟。捞出沥干备用。
2. 花椒放锅中小火煸香煸熟。盛出后放容器中捣碎。别有捣蒜棒槌，可以用擀面杖代替。
3.准备好肉馅，蒜末等其他食材。辣椒面中加入郫县豆瓣酱。
4. 锅中放适量油，油热后放入肉馅煸熟。
5. 倒入辣椒面和郫县豆瓣酱煸出红油。再倒入蒜末煸香。
6.加入适量开水。煮开。
7. 加入少许酱油，倒入花椒面。炒匀。
8.出锅前倒入一半水淀粉，烧开，再倒入另一半水淀粉烧开，撒些香葱出锅。
分享到:
