現如今，人們的物質生活非常豐富，雞鴨魚肉都是日常飲食。但家中有人生病時，很多人都會不由自主地遠離很多美食，動不動就會說忌葷腥、忌“發物”。然而，什麼是“發物”，到底該不該忌，這裡面的講究非常多。
河北醫科大學第四醫院中醫科副主任醫師霍炳傑指出，有一些患者，尤其是腫瘤患者，談發物色變，寧可買上千元一斤的補氣補血藥吃，也不願在炒菜中加一丁點兒葷腥。這其實大可不必，因為中西醫理論上，忌發物分病種、病程等不同情況，絕非一概而論。
惡性腫瘤患者不要盲目忌“發物”
“發物”是指富於營養或有刺激性容易使瘡癤或某些疾病發生變化的食物，如羊肉、魚蝦等。《漢語大詞典》認為，發物指有刺激性容易長瘡癤或引起某些病變的食物，如梭子蟹、蝦等。
每一位惡性腫瘤患者的確診，對他們的家庭來說都是天大的事情。在陪伴照料的同時，飲食搭配也變得小心翼翼。每日在門診，都可以看到一些患者吃一大堆補氣補血藥，名曰“升白細胞”“升血小板”，在飲食上躲避牛羊肉、魚蝦等發物，整日清淡飲食，少鹽少油，小米粥配白菜葉，反而精神越來越差，血常規各項指標只降不升。這與飲食過於清淡，盲目忌發物有關。
霍炳傑表示，“發物”不要盲目忌食，過度禁食不利於患者基本營養的保障和疾病的康復。在國家衛生健康委員會2017年8月發佈的《惡性腫瘤患者膳食指導原則》第四條明確了，要適當多攝入富含蛋白質的食物。
疔、瘡、癰等患者不必終身忌發物
中醫認為，在發病期間需要忌食發物的病證包括瘡瘍、皮膚病、咳嗽、哮喘等。因為“發物”為動風生痰助火或動風發癢之品，它們能誘發舊病，加重新病，故疔、瘡、癰、潰瘍及溼疹患者，尤其是證屬實熱證的患者應當禁忌。
霍炳傑表示，結合現代醫學的觀點，“發物”加重或引發的多為過敏性疾病。而且，上述患者也不是要終身忌發物，癰、疽、疔、癤的急性期或邪氣旺盛的階段，要忌口。但在這些疾病的穩定階段，無需忌口，中西醫相關文獻也沒有此類記載。
■專家提醒：發物加重病情的原因有三
“發物”之所以會導致舊病復發或加重病情，歸納起來有三種可能性。霍炳傑表示，大家對此多加了解，也會對“發物”的禁忌有明確的認識。
原因一：某些動物性食品中含有某些激素，會促使人體內的部分機能亢進或代謝紊亂，如糖皮質類固醇超過生理劑量時可以誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等，引起舊病復發。
原因二：某些食物所含的異性蛋白成為過敏源，引起變態反應性疾病復發。如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、溼疹、神經性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發作。
原因三：一些刺激性較強的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品對炎性感染病灶，極易引起炎症擴散、疔毒走黃。這就是熱證、實證在急性期忌吃辛辣刺激性“發物”的道理。
■名詞解釋：發物
發物是容易長瘡癤或引起某些病變的食物。這種釋義多見於綜合性詞典中，例如《現代漢語詞典》、《漢語大詞典》、《現代漢語大詞典》、《當代漢語詞典》等。《現代漢語詞典》認為，發物指富於營養或有刺激性容易使瘡癤或某些疾病發生變化的食物，如羊肉、魚蝦等。《漢語大詞典》認為，發物指有刺激性容易長瘡癤或引起某些病變的食物，如梭子蟹、蝦……
溯求發物的來源，對《中華醫典》約600餘部，共2億餘字的中醫古籍進行檢索分析，發現“發物”一詞出現自明代，被諸家所認同，成熟於清代，為各家廣泛使用。
中醫認為，在發病期間需要忌食發物的病證包括瘡瘍、皮膚病、咳嗽、哮喘等。發物為動風生痰助火或動風發癢之品，它們能誘發舊病，加重新病，故疔、瘡、癰、潰瘍及溼疹患者，尤其是證屬實熱證的患者應當禁忌。結合現代醫學的觀點認為，發物加重或引發的多為過敏性疾病。
本文專家
霍炳傑
天津中醫藥大學中醫內科學博士，河北醫科大學碩士研究生導師，河北省“三三三”人才，精研經典，博採眾方，識練結合，師從著名中西醫結合腫瘤專家劉亞嫻教授，著名中醫臨床大家，國醫大師李士懋教授，著名中醫腎病專家檀金川教授，臨床從事中西醫結合內科工作，目前已主持完成國家自然基金課題一項，榮獲河北省科技進步三等獎兩項，河北省中醫藥學會科技進步一等獎六項，榮獲中國中西醫結合學會首屆中西醫結合優秀青年貢獻獎，榮獲石家莊市委組織部授予“石家莊市青年拔尖人才”，年門診量兩萬八千餘人次。
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