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朋友圈里晒了一道家常菜，宝妈们都被吸引了，纷纷问我怎么做！
硕硕前天想吃金针菇，我便买了一份。谁成想，当天下午接到小家伙，他却要直接去奶奶家。所以，金针菇当天没做成，只能放它去冰箱过夜了。
昨天我写文章、剪视频一直到中午，忙完发现是真心饿。煮了一碗面条，感觉不够吃！就对小家伙的金针菇下手了。凉拌？烤了？煮了？太普通！工作一早上，怎么也要给自己做份能让人心情明媚的！那就来做腐皮金针菇吧！
创意来源于一位朋友，她说自己纯粹是麻辣烫吃多了。被种草后，我一直想做，趁着今天有心情，那就做起来。
豆腐皮包裹金针菇，放在炒好的西红柿里，小火炖煮，西红柿的汁液被腐皮和金针菇充分吸收，整个厨房都弥漫鲜香的气息。菜品出锅，摆一个简单的造型，配上西红柿鲜亮的色泽，瞬间食欲大开！夹一筷子入嘴！软烂的腐皮，鲜美的金针菇，咸香的西红柿，同时挑逗你的味蕾，一种"绝配"的感觉油然而生，再一次刷新了我对金针菇的认识！
这道家常菜虽然做法简单，但味道不含糊。不管是口味重的大人，还是喜欢吃清淡饭菜的小孩，都能妥妥征服。
【腐皮金针菇】
【食材准备】
豆腐皮四分之一张，金针菇半朵、小西红柿2个、香菜1根、大葱一段、食用油、盐、生抽、清水
【制作过程】
1、金针菇清洗干净撕成小条，豆腐皮切成1cm左右宽度的小条，葱切葱花，西红柿切块，香菜切末；
2、豆腐皮包裹在靠近金针菇根部的位置，用牙签固定；
3、起锅烧油，爆香大葱；
4、下西红柿块，用勺子一边压，一边炒，将西红柿炒成酱汁；
5、炒好的西红柿，加生抽、食盐调味，加清水煮开；
6、下金针菇，大火煮开，小火慢炖至金针菇熟透；
7、装盘，点缀上香菜开吃。
【烹饪小贴士】
1、香菜只是用来点缀，可以不放，换成小葱什么的也可以。
2、西红柿去皮口感更好，硕硕没在，我偷懒，直接使用。
3、清水用量以和金针菇持平为宜。
4、我选择在放金针菇前调味，这样煮好的金针菇更加入味。
5、我为了拍照好看，金针菇下锅和出锅的时候都摆了造型，自己吃，可以不用。
【Happy题外记】
自从开始写美食文章，每次做完都先拍照。这次也不例外，拍完，修图，发朋友圈。结果大家毫不关心我吃得多不多，都问这个菜怎么做！清一色私信我，看着就好吃！果然这是一个靠脸吃饭的年代！
下午硕硕到家，发现金针菇被我吃了，小家伙没有闹腾，很乖地跟我说："没事，妈妈饿了就吃吧！大不了，咱们再买一个就是了。"瞧，多么贴心、明事理的小哥哥。
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