美味生煎包
黄金生煎包也称水煎包，起源于东京汴梁城，也就是如今的古都开封，流行于华北和中原地区，距今已有500多年的历史。其口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美，是一道广受大众欢迎的特色传统风味小吃。
一、材料：
发面团：250g
猪肉：500g
猪肉选择：前夹或夹心肉，肥瘦比例3：7，不肥不腻；五花肉油大，口味浓郁；不喜肥肉，可选择前腿肉；当然商业一般用脖肉，成本较低。
卷心菜：260g
盐：13g
大葱：35g
姜：17g
生抽：15g
老抽：10g
水：130g
香油：25g
当然可以依据自己经验，结合当地口味，添加白糖、味精、鸡粉、料酒、耗油、浓汤宝等调味料。
鲜香可口
白芝麻适量
二、制作过程：
1、卷心菜切碎，加入盐均匀搅拌，静置后用纱布包好，挤出多余水分。
2、猪肉洗干净，剁肉糜放入拌料盆中，加入盐、生抽、老抽搅拌均匀，打入清水、香油、葱末、姜末搅到到馅料上劲即可。
3、发面团揉成长条，切每个30g的小面剂子，擀成圆面皮，取适量馅料包入面皮中。
4、平底锅上火热锅，倒入少许色拉油，将做好的包子整齐排入锅中，然后倒入面粉1：水15比例调匀的面粉水，盖上盖子用小火煎煮，约6-8分钟，水煮沸后，掀锅盖撒上白芝麻，在盖上盖子继续煮至水收干，包子底部金黄酥脆即成成品。
颜值也很高
三、几种常用配方
1、豆腐馅:（麻辣口味）
①将豆腐切成碎丁，蒜、葱白切末，肉剁小丁备用。
②热锅上色拉油，再加入少量的猪油烧热，加入麻辣火锅底料、郫县豆瓣酱，炒出麻辣味后，继续加入葱白、蒜末煸炒出味，加肉丁、辣椒粉、豆腐翻炒，最后加盐、老抽、十三香、花椒粉、鸡精、味精调味即成。
2、肉末粉丝馅:（香辣口味）
①干粉丝用温水泡软捞出，沥干水分，切碎。肉、葱白、蒜切末。
②热锅倒入色拉油和少量猪油烧热，放入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出香味，再加入辣椒粉、葱末、蒜末、肉丁翻炒。
③炒出香辣味后，放入切好的粉丝末，再加入盐、味精、鸡精、十三香、花椒粉、老抽调味即成。
一锅一会就卖完了
3、韭菜鸡蛋馅:（素馅、鲜香味）
①韭菜洗净沥干水分，切碎备用。
②鸡蛋加入几滴料酒打散，热锅上油烧热，倒入蛋液炒成碎蛋花。
③韭菜加入色拉油充分拌匀，碎蛋花加到韭菜内，最后加入盐、味精、十三香、糖、碱粉拌匀即成。
4、梅干菜肉馅:（特色）
①梅干菜提前用热水泡2小时，充分洗净，去掉硬梗，切成碎丁，加入几滴香油拌匀，放蒸笼里蒸透。
②热锅上猪油烧热，放入花椒出香味，捞出花椒，加入葱末、梅干菜、白胡椒粉、十三香、鸡精、味精、白糖，翻炒均匀。
③最后放几滴香油调味，拌匀盛出后，再放入适量肉馅拌匀即可。肉馅不建议多，否则会掩盖梅干菜的味道。
上述馅料如果觉得味道不足，还可以适当添加馅料专用增香的调味料，品牌很多，可自行从网络查找购买，这里不做推荐。
哇！！！
见过如此完美的彩虹吗
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