薩其馬作為零食來說，口感香酥綿軟，加點葡萄乾，酸甜可口，老人和小孩都愛吃，下面把製作方法分享給大家。
準備300g普通麵粉，2g泡打粉，3個雞蛋。
把泡打粉、麵粉混合，打入雞蛋，用筷子攪成絮狀，不用加水，下手揉成光滑的麵糰。
蓋上蓋子醒發半小時至1小時，同時準確120g白糖，80g麥芽糖，適量青紅葡萄乾和黑芝麻。
面醒發好後放案板上擀成薄餅狀。
切4、5公分的寬條，然後切絲成麵條狀，灑些玉米澱粉防粘。
鍋中倒油，油溫六七成熱時，下入麵條下鍋炸，可以先放一根麵條下去，如果麵條迅速浮起，表明油溫正好，
想吃軟點的，待麵條浮起稍稍炸下就可以出鍋，想吃硬點的時間炸長點，但不能炸太老，顏色稍稍發黃就可以關火出鍋了。
把鍋中油倒出，倒入一小碗水把白糖融化，然後倒入麥芽糖融化。
中小火繼續熬，熬至用兩隻筷子蘸點糖漿，能拉出絲來就可以關火。
把炸好的麵條、葡萄乾和黑芝麻倒糖漿裡翻拌均勻，使每根麵條都被糖漿包裹，倒入模具裡壓平，不用壓得太實。
稍微冷卻下，倒扣脫模切塊。
我覺得炸至顏色稍稍發黃，火候正好，吃起來不軟不硬，酥軟酸甜，特別好吃，大家有空也來試試吧。
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