平時吃的沙琪瑪基本上都是粘牙，自己簡單改良下，可以做成脆脆的感覺，不用烤箱，原料簡單，自己在家就可以做了，喜歡的朋友可以自己動手做了，當成小零食挺不錯的。
準備材料：高筋粉120g，低筋粉50g，玉米澱粉15g，泡打粉2g，雞蛋3個，鹽1g。 糖漿：白砂糖80g，麥芽糖100g，水40g， 輔料：黑芝麻20g，蔓越莓（也可以用葡萄乾代替）。家裡一般都是中筋粉，也可以做，就是做出口感不如高筋和低筋混合的味道。
把和麵團所需要的高筋粉、低筋粉、玉米澱粉、泡打粉混合過篩，加入打撒的雞蛋和鹽，用刮刀攪拌均勻。接著在硅膠墊上撒上一些玉米澱粉防粘，把麵糰在硅膠墊上揉成圓形麵糰，蓋好靜置20分鐘。
用擀麵杖擀成長條形的面片，厚度大概0.3cm。
用切刀切成細條，切的有點粗了，建議細一點，這樣炸出來也好看，
鍋裡放油，開火。把一根麵條放進去，如果麵條立馬浮起來就可以炸了。不要炸的太過，不然撈出來時就糊了，黑黑的不好看。
下面開始做糖漿，把麥芽糖、白砂糖、水放到不粘鍋裡，中小火加熱，熱到開始冒泡。 把一根筷子放到糖漿裡沾一點糖漿再拿起來，如果糖漿滴下能拉絲就好了，關火。
立即把炸好的糖條放進糖漿裡，並且把黑芝麻和蔓越莓葡萄乾材料撒在上面用刮刀翻拌，動作要快。
其實應該先準備好一隻不沾的深烤盤，撒上黑芝麻和蔓越莓葡萄乾備用。把翻拌均勻的糖條快速放進烤盤裡，帶手套壓實。
涼到溫熱時，拿出來用刀切好，因為這次切面條太粗了，不好切，我就隨便切了幾塊。最好溫熱時候切，涼了切容易碎。
分享到這兒，可能會有朋友說作料太多了，切實這些料可以根據自己喜好增減，主要是不需要烤箱，簡單省事，看著像不像糖棍？來一碟糖棍？算是山寨版的沙琪瑪吧，當零食吃還是挺不錯的。喜歡的朋友動手做做吧！
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