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泡椒凤爪、豉汁凤爪、虎皮凤爪……哪一样都会让人流口。
如果说有一个小吃几乎没有人能够阻挡，那么凤爪一定能够上榜
随着各种小视频软件的兴起，已经不存在秘籍的说法。近期有很多网红鸡爪诞生：比如百香果凤爪，柠檬凤爪等等。这一些受到很多人的追捧，其实归根结底还是对于各种爪的热爱。
有调查发现喜欢吃鸡爪的多以18—35岁之间女性为主，而且一定要那种精致、休闲，且忌过油过腻的小零食。
大家知道一般女生对于零食就毫无招架之力，但是又要顾及到身材，所以对于薯片之类的膨化食品，尽管喜欢，但是总是克制。那就需要有些东西来替代，而啃鸡爪似乎就是不错的选择。
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鸡爪的做法有很多种，但是几乎每一种都有人喜欢，毕竟南甜北咸这些饮食习惯决定了。但是这一个并不影响小李夫妇的凤爪生意。
小李夫妇是开便利店的，大家知道便利店是一个需要花费很长时间的生意，基本上从早到晚的生意就耗在这里，基本上常年无休。早些年，大家知道，有那个鸡爪，鸭爪之类的散卖，一般的小店都有。
但是现在可能由于各种原因，已经不在市场上出现，于是小李夫妇就想着，能不能自己制作，这一类的鸡爪，鸭爪出售。因为自己开店其实还是有时间的，于是这就开始了自己的“副业”生涯。
小李夫妇一开始做的是鸭爪，毕竟这一个一开始就有市场基础。但是刚开始做不出那个味，毕竟当时还没有抖音之类的，所以就开始自己探索。
其实也不是毫无根据，一开始就是根据之前卖鸭爪的箱子上的配方，但是做出来的鸭爪，总是味不对，对于肉质的把握也不到位。有时太硬有时太软。
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但是最终还是功夫不负有心人，经过多次的试验，最终做出来了，味道还不错。一开始他们就只是在店里卖，还是零散的卖，两块钱一只，一天也能卖个几十只。一开始就是这样，但是后来有同样开店的老乡，尝了之后，觉得不错，开始拿回店里去卖。
渐渐的，小李夫妇发现自己制作的鸭爪有了不小的消费群体，很多人一买就是几十只。后来夫妻一合计，开了一家专门做各种鸡爪，鸭爪的店，店面不大只有10平米左右，这样才能做大，毕竟之前还是属于“无照经营”。
这家店周围有几个楼盘，每天有很多售楼人员进出。这些人大都经济实力不差，而且女性不少。这些人总是在这家店定，散卖2块，拿的数量多了，其实也没有多大的优惠，顶多多送一只。
每一天从这家店卖出去的鸡爪，鸭爪也有上千只。一只大概能够有5毛左右的利润，这也是一笔不小的收入。而且因为要兼顾便利店，每天出售的数量是有限的，尤其是在夏天，基本上都需要提前预定。
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其实现在这些做法已经是公开的，比如柠檬鸡爪，这一个小编自己也做过，其实还不错。现在不是流行卖各种手工饼干，面包，其实小编觉得这些网红鸡爪也是可以尝试的。
尽管这些制作过程不复杂，但是不是所有人都愿意自己动手的，毕竟从选材到完成是需要时间的。这一个也可以很快起步，直接从摆摊开始。将做好的成品，在人流量大的地方进行试卖。接下来小编说一下制作流程：
做这些鸡爪，鸭爪要选取最优质的爪。去除指甲，进行彻底的清洗，每只起码要洗三遍以上。鸡爪上刻上几刀，这样才更加的入味。
然后就需要把鸡爪或者鸭爪煮熟，这一个要注意火候，太过不好，不熟更不行。之后就是过冷开水，让它冷却。紧接着就是煮料（陈醋，柠檬，百香果）可以经过一定时间的尝试后决定主要出售哪一种。
最后就是鸡脚和煮过的汁融合，放入冰箱冷藏，一般前一天做的第二天就可以出售。
因为前面说了，这一个在18-35岁之间的女性中，最为受欢迎，所以可以在一些写字楼附近试水。反响不错还可以线上预定，也算是积累客户。
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