青岛本地鲜鲅鱼最简单辨别方法 提前“休渔” 市场鲜活海鲜有来路


说到鲅鱼,还是青岛人最爱吃,除了传说的女婿给老丈人送鲅鱼的习俗外,青岛人从小吃家乡的鲅鱼长大,对鲜鲅鱼口味的依赖成了浓浓的乡愁,这就是青岛人特别喜爱吃本地鲅鱼的原因,其他海鲜也是同样的原因。图为菜市场一位摊贩展示自己卖的青岛本地鲅鱼。

图中大小的青岛本地鲜鲅鱼价格是25块钱一斤,非常新鲜,大小在3-4斤,比较适合普通家庭一鱼多吃,本图中鲅鱼一个很明显的与前段时间不同的印记,不知小伙伴们发现了没有?

小编以前也没大在意,经摊贩提醒,这辨别也太简单了。所以小编特地来个近镜头,这些鲅鱼的脊背部除了颜色呈墨绿色外,最明显的是背部两侧各有一条明显的线状线条,颜色更深一些,小编翻看前一段时间拍摄的照片,都没有这么明显的线条,这就是青岛本地鲜鲅鱼。

众所周知的原因,青岛的渔船到26号之前提前“休渔”了,这个不说了,咱还是说海鲜。尽管如此,菜市场上还是有不少新鲜甚至鲜活海鲜。据小编了解,现在的鲜活海鲜大多是地笼捕捞的,新鲜海鲜也有从外地进入的,总之,餐桌上市不会缺少海鲜的。图中的鲜活小黄鱼35块钱一斤。

这些稍大一些的以小黄鱼位置的杂鱼,45块钱一斤。由于鲜活海鲜鱼较少,价格还是比较贵的,这个大家都懂的。

这些逛鱼也是刚死不久的,青岛本地海捕,45块钱一斤,小编感觉这个有点贵了,可能是逛鱼的品种也有所不同吧。

鲜活的八带鮹,背部的乌黑色与鱼爪子的白色对比鲜明,这样的八带鮹才是好鮹,35块钱一斤。旁边还有一些死了的八带鮹,摊主说,死了的往往是母鮹,都带籽的,价格也要30块钱一斤,因为带籽的也很好吃。

老板鱼,一种海底凶猛杀手,细长的尾巴上还有针刺,活的时候还是不要玩的好,据说尾刺还有毒,扎人很痛,不过死了后就没事了。这个鱼的价格也分两重,同样大小的露天摊位只要13-15块钱一斤,而海鲜店青岛本地的要30块钱一斤。就同样的鱼价格不同,小编咨询了海鲜店店主,店主解释说,其实外地海鲜刚捕捞时也很好吃,但运到北方后,长途运输新鲜度降低,再就是成长周期不一样,所以价格差别很大。

小面条鱼,5块钱一斤,比前一天还便宜一块钱一斤。有小伙伴说,这么小的鱼都捕捞上来了,是不是用的绝户网?其实,这里有些误解,海里有些鱼虾成品就这么大,即使不捕捞也会死去或被大鱼吃掉,现在管理部门对渔网的管理很严格的。


蛎虾,新鲜度一般,个头不小,由于货源不多,价格是25块钱一斤,露天还有小一些的,15块钱一斤,顾客可以根据自己需要购买。

皮皮虾的价格,又大又肥的在露天摊上35块钱一斤,海鲜店本地的同等大小的最少还要50块钱一斤,原因不赘述了。图中一位小朋友很好奇的在看皮皮虾,这里小编提醒一下,不管是小朋友还是大朋友,都不要用手去抓鲜活的皮皮虾,因为小编手上曾经有的的伤口时时在提醒自己,皮皮虾的一对大刀非常锋利,利用蹦跶的劲能割开手指的皮肤,让你鲜血直流。

梭子蟹现在不少摊位和海鲜店都在卖,但都是外地进货来的,虽然价格在35-15块钱一斤,按大小区分,外加不少死去的,摊贩还是有利润的,所以有小伙伴反应产地价格低廉,那就很正常了。


图中是一位顾客在购买野生的小螺类。最近青岛一直在刮风,海边就可以捡拾到不少这种野生螺。由于是纯野生的,价格还不低,但味道确实不错,还是原来的味道。

除了海鲜,小编发现小龙虾也进入了海鲜店里,30块钱一斤。去年正常价格在25块钱一斤,刚上市时一斤贵上5块钱,还算正常。


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