一說起甜品，很多人的第一反應就是南方，但是殊不知大西北也有極其美味的甜品。其中最出名的就是雞蛋牛奶醪糟、甜胚子、灰豆子了。
牛奶雞蛋醪糟咋一看會感覺怪怪的，但是絕對出乎意料的好喝，牛奶和酒釀的香氣讓人陶醉，柔軟的蛋花, 滑嫩爽口，各種乾鮮果星星點點，香甜略酸，是吃過一遍就忘不了的味道。
牛奶雞蛋醪糟
配料：
牛奶1L 雞蛋2個 醪糟150g 白砂糖適量 黑芝麻適量 葡萄乾適量 枸杞適量 蔓越莓幹適量
製作方法：
1、起鍋，倒入牛奶，大火將其燒至微微冒煙且快要煮沸時轉小火（牛奶不需要煮沸）。
2、放入2勺醪糟，順時針方向慢慢攪拌。
3、攪勻但別拌太久，否則會失去酒味，放入枸杞、葡萄乾，繼續小火煮1分鐘。
4、雞蛋打散，慢慢倒入鍋內稍微攪拌至蛋熟，關火。
5、另取一碗，放入蔓越莓、黑芝麻和糖，倒入煮好的牛奶雞蛋醪糟。
甜胚子是西北地區的特色小吃之一，它可以用小麥、燕麥或青稞製作。它具有醇香、清涼、甘甜的特點。在蘭州的大街小巷也隨處可見，是夏季消暑的好伴侶。
甜胚子
配料：
燕麥300G 白砂糖1湯匙 甜酒麴1/3茶匙
製作方法：
1、燕麥洗淨，加清水浸泡2小時；
2、倒掉部分水，留下正好沒過燕麥的水量，中大火蒸40分鐘；
3、蒸熟的燕麥放涼至不燙手，撒白砂糖、撒甜酒麴，拌勻；
4、加少許溫熱的開水，放在大約30℃的地方密封發酵2-3天（每天開蓋通通風） 食用前挖幾勺出來，加些糖拌勻，用涼開水衝開即可；
灰豆子蘭州獨有的甜食小吃，喝起來像是赤豆湯，但又完全不一樣，沒有過分的甜膩，吃起來口感更沙。
灰豆子
配料：
豌豆300g 食用鹼少許 冰糖適量 水適量
製作方法：
1、豌豆中直接加少量食用鹼開始入鍋翻炒，也可將豌豆在清水中浸泡3小時左右，再入鍋。但後者容易粘鍋，所以建議不浸泡直接炒；
2、豌豆炒至香味出來，顏色微黑，趁熱倒入水，放進高壓鍋或者燉鍋中，加紅棗，冰糖開始熬煮，高壓鍋100分鐘左右，燉鍋小火至少3小時以上；
3、根據個人愛好，可以讓豆子稍有嚼勁，或者軟綿沙甜都可以，冷熱皆宜喲~~~
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