蛋撻，（Egg Tart）臺灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋餡料密封之批[派]餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料“tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
需要食材
1、雞蛋 5個
2、吉士粉 5g
3、開水/清水/溫水 250g
4、三花淡奶/酸奶 25g
5、白糖 75g
做法：
1、先準備一個大碗，打進雞蛋攪拌
2、加入開水白糖攪勻
3、加吉士粉攪拌
4、加酸奶攪拌，做好蛋撻液
5、把蛋撻液倒入蛋撻底裡，倒8分滿
6、烘烤15分鐘
平時都是在外面買蛋撻吃，沒想到剛出鍋的蛋撻，特別好吃，酥到整個人都要開心得飛起來！
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