一週一次的小廚房，今天我們就來學做一款顏值相當高的抹茶撻，廢話不多少，我就直接上圖。
撻皮製作：一個直徑20cm的餡餅鍋、一個雞蛋、25g杏仁粉、30g的細粉糖、100g的蛋糕粉、60g的無鹽黃油
抹茶撻的製作：30g黃油、15g的抹茶粉、120g的奶油、180g的白巧克力
1、在室溫將黃油軟化，攪拌
2、再加入倒入，細糖、低筋麵粉、蛋黃拌均勻
3、團成麵糰，包上保鮮膜放入冷藏鬆弛60分鐘
（反覆按壓到成團即可，千萬不要過分揉搓，不然做出來的撻會很硬）
4、取小塊鬆弛好的麵糰擀成3mm左右的薄片
5、放入撻模中整形
6、多餘的麵糰切掉
7、用叉子戳一些洞
8、油紙抓成團再展開，反覆幾遍，直到變柔軟（柔軟的油紙才不會弄破撻皮），撻皮內放入油紙和豆子或者專用的派石，（這樣壓著撻皮才不會過分膨脹）
9、將撻皮放入190度預熱好的烤箱，上下火，180度，15分鐘
10、小鍋奶油，不斷小夥加熱，攪拌
11、加入白巧克力，攪拌直到融化
12、再加入黃油，攪拌
13、再加入篩過的抹茶粉
14.將拌好的抹茶醬汁倒入蛋撻
15、戳掉氣泡
16、放入冰箱冷凍至少2小時
18、取出來，去掉模具，最後撒上抹茶粉
這樣一款高顏值的抹茶撻成功了，慢慢享用這它吧
我是思吾蜀，一個愛吃的美食搬運工。
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