“庐山秀出南斗傍，屏风九叠云锦张。”总能让我想起魅力江西的九江市，九江在三国时，属东吴势力范围，当时被称为柴桑，是一座有着2200多年历史的江南名城，并且有着“江西北大门”之称。
九江之称，最早见于《尚书·禹贡》的记载。
九江称谓的来历有两种，一是“九”为古代中国人认为的最大数字，“九江”的意思是“众水汇集的地方”，“九”是虚指；二是“以为湖汉九水（即赣江水、鄱水、余水、修水、淦水、盱水、蜀水、南水、彭水）入彭蠡泽也”，即九条江河汇集的地方，“九”是实指。
九江的风景优美，名胜众多，著名的庐山、鄱阳湖、白鹿洞书院、浔阳楼、烟水亭、琵琶亭都在其境内。
九江，被称为“天下眉目之地”，听起来真的挺霸气的，这里自古就是全国重要的交通要地，南来北往的人与商船，络绎不绝，不仅带来了繁荣的文化经济，还带来了各地的特色美食。久而久之，九江形成了相当发达的饮食业。
九江茶饼
九江茶饼是江西四大糕点之一，它起源于宋代庐山区姑塘镇；繁荣于明清时期。它选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料。采用传统工艺和现代技术研制而成。
宋代诗人苏东坡曾赋诗赞誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”其色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美，的特点。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为‘四香合一’的茶食精点。
红烧黄丫头
红烧黄丫头是江西九江盛行的一道家常菜肴，黄丫头是江西人对黄颡鱼的俗称，这种鱼肉质细嫩，而且没有刺，入口后味道非常鲜美，在九江的当地菜馆里基本上都能找到这道菜，来九江游玩时，可不要错过这道美味。
鄱湖胖鱼头
九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜一支。其特点鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富，赣味极其浓厚，因主材选用中国最大淡水湖鄱阳湖胖鱼头而得名，位列十大赣菜之首。
石鱼炒蛋
石鱼炒蛋是九江庐山的传统名菜，采用庐山著名的三石之一“石鱼”与鸡蛋一同烹调而成。将石鱼干泡软，然后与鸡蛋碎一同炒制，只需加入简单的盐、米酒等调料，就能给人鲜嫩爽口的味觉体验。
二来子油条
二来子油条其实就是回锅重炸的油条，这种油条十分焦脆，香味浓郁，从前，九江的茶馆都有供应。食客落坐后，先泡上一杯茶，叫上几样点心，包子、二来子油条、炸糯米果，一边品茶，一边听艺人说书，一边吃着焦脆有味的二来子油条，一上午的光阴便打发了大半。
炒糯米
这是九江民间宵夜的风味食品，原料是糯米、食油和盐。
加工时先将糯米用开水浸泡搅动，约十分钟左右捞出滤干水。然后在米中加适量生油和食盐，再放入锅中用小竹扫帚炒。火不能太大，在炒的同时蘸油水淋洒，直至松泡全熟。以黄脆状最佳。如果用砂炒的需用筛子筛去砂粒，以免碜牙。
旧时夜晚大街小巷有肩挑小贩叫卖“炒米儿”。既可干吃，也可加入开水冲泡，香脆可口，是九江老少皆宜的方便食品。
传说炒糯米源于宋代。当年岳飞驻军九江，每当操练兵将休息时，岳夫人便会端上一碗炒米让岳飞吃。既饱腹又消乏，以至成了岳家必备的风味食品。不过，近些年来，九江市面上这种炒米已经不多见了。
九江的美食众多，除了上文提到的以外，水煮石锅鱼、石螺、糯米水子（冲蛋）、小担蒸子糕、九江萝卜粑、庐山石鸡、黄豆皖鱼等，都是当地值得一试的民间美食。
九江酿酒历史可追溯至北宋，时过境迁，当地形成了独树一帜的酒文化。九江陈年封缸酒是江西省的传统名酒，它起源于一千年前的唐朝元和年间，当时称为醅酒（未经榨过滤的米酒）。
九江陈年封缸酒以优质糯米为原料，用根霉曲作糖化的酵剂。
前发酵阶段多次加入50度醅酒，当酒度达到20度时，带糟贮入大缸，密封后，发酵6个月。然后压榨得酒液，将酒液再入大缸陈酿澄清，密封陈酿达五年之久即可。是于发酵后生成了大量糖、乙醇、氨基酸等有机物，在长年封存中又促进醋类和其它醇类产生，致使该酒不加任何色素而自然转成琥珀色。封存愈久，颜色愈深，糖分含量也愈高，酒性也愈平稳。
九江，八百里鄱阳湖与万里长江在这里交汇，它是集名山、名江、名湖、名城于一身的“鱼米之乡”，还是我大中华的一个重要节点。
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