有网友提问：
“我爸血糖比较高，他许多朋友都建议说可以多吃粗粮。请问，平时多吃粗粮真的好吗？能不能控制好血糖？”
平时所说的粗粮，是指没有经过精细加工的粮食，如常见的玉米、杂豆、荞麦等。由于没有经过精细加工，相较于精米面而言，粗粮含有更加丰富的膳食纤维。
一般来说，膳食纤维可以影响糖的分解、吸收，能有效控制餐后血糖的波动，同时还能减轻胰岛的负担。另外，粗粮比较粗糙，吃下去能有明显的饱腹感，从而起到控制食量的作用。从以上这些方面来看，粗粮确实是糖友们的健康首选。
不过，不同粗粮之间的升糖指数也不同，要格外注意种类的选择，如杂豆类就明显比小米、甜玉米的升糖指数低。
还需要注意的是，想要通过粗粮来控糖，要特别注意总的进食量。无论是粗粮还是精粮，都含有比较多的淀粉，若食用过多，也必然导致糖摄入量过多。
此外，糖友进食粗粮，也要注意烹调方式。饭食比粥对血糖的影响更小，即便是粗粮，若将其煮成羹汤或打粉冲水，容易导致餐后血糖飙升。
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