中藥湯劑是中醫的一個特色，熬煮後的中草藥散發著獨特的氣味，不過良藥苦口利於病，中藥湯劑雖然難以下嚥但是效果還是很好的，而橘香園學堂想說的是，想要中草藥發揮出全部的功效，要有幾點需要注意，這是很多人在熬煮中藥時經常忽略的問題，快來看看你是否也犯過同樣的錯誤吧！
煎藥的容器
在古代，我們日常使用的容器都是相應的陶器，不過隨著現代科技的發展金屬容器的出現我們多了很多的選擇，大鐵鍋結實耐用，不鏽鋼鍋美觀好用，我們在煎炒烹炸的時候不再使用過時的陶瓷器具了，但是對中藥來說顯然不能這樣。
橘香園學堂認為，煎煮中藥使用瓦罐、砂鍋、搪瓷器皿、不鏽鋼為宜，因為這些容易在熬煮的過程中不會產生金屬分解，而使用鐵器、銅器則會導致藥物和器皿發生化學反應，影響中藥的藥性，嚴重的甚至對人體產生危害。
中草藥不用洗
選好了器具，下一步就該煎煮中藥了，一些比較講究衛生的人喜歡在煎煮之前把中藥先沖洗一下，這個其實是沒有必要的，原因有兩個。
第一是因為中藥材在製成飲片之前就已經經過了一些列的炮製，包括去除雜質、曬乾等，已經達到了直接煎煮的條件，因此不需要衝洗。
另一方面，很多中藥材具有水溶性，沖洗後必然會造成藥性的流失，還有的中藥材在炮製的過程中經過蜜、蠟、酒等輔料的加工，在沖洗過後會導致輔料流失。
先浸泡再煎煮
中藥既然不需要衝洗，那麼就可以直接煎煮了嗎？當然不是的，一般在煎煮之前需要先浸泡一段時間，基本在20分鐘左右為佳，這樣會讓藥材內部吸收水分，藥物的有效成分更容易滲透到水中。
煎煮中藥的水量一般高出藥面2釐米為佳，在煎煮的過程中不宜再加水，當然也不能把藥煎糊了，這個就要求水量合適，煎煮的火候也要合適。
煎煮火候如何掌握
那麼怎麼煎煮中藥才是最佳的火候呢，答案就是先大火後小火，根據藥性的不同，一般煎煮20-30分鐘即可。其中，解表藥、清熱藥、芳香類藥物宜武火急煎，時間宜短，15-20分鐘即可。滋補藥先用武火煮沸後，改用文火慢煎，時間宜長，可煎40-60分鐘。
當然，中藥的煎煮當中還有包煎藥、另煎藥等方法，這個就建議讓藥鋪煎好後自行服用，自己不要輕易嘗試了。
閱讀更多 第醫書屋 的文章
