我们在日常生活中总是难免会遇到买新锅的时候，但是很多新锅买回来是不能直接使用的，都要处理一下再用比较好，特别是生铁锅！那么小编现在就和大家分享一下，新买回来的生铁锅到底要怎么处理一下比较好。
说道生铁锅心里第一感觉，就是传统，其实很多大厨在选择锅的时候一般不会选择多么高级的锅，一般都是比较便宜的生铁锅，但是你不要看生铁锅便宜就觉得生铁锅不好，其实不然，生铁锅的实用性是非常强的，不粘锅、不糊底、受热均、锅子轻、传热快……都是生铁锅的优。
但是生铁锅刚买回来的是会有是不可以随便刷刷就拿来用的，因为生铁锅在出厂的时候都会喷防锈漆，因此一定是要处理的。
我们在处理刚买的生铁锅的时候不需要清洗锅子，我们只要先将锅子放在火上直接烧一下，锅里不需要加水和其他，大火空烧即可，在空烧的时候你会发现锅的颜色会变黑然后又变成了原来的颜色，这时候就可以将锅拿开了，千万不要都让你的锅烧红，甚至烧到冒烟，那就要烧坏了！
我们用铁刷直对烧好的锅子开刷，不要加水，这样我们可以轻易将表面的涂的防锈漆刷干净。接着我们将刷好的锅在火上烧，这次不要开大火，只要锅一直是热的就好，然后我们就食用油倒进锅中，然后我们转动锅身，让食用油均匀的覆盖锅的表面，然后我们将油倒掉，在用厨房纸巾轻轻擦拭没倒干净的油，这样我们就完成了铁锅养护的第一步了。
接下来我们还要再养护三次才真正的算是对新的生铁锅的"开锅"完成，但是剩下的两次基本和第一次过程相似，只是要稍稍的注意一下，在第二次刷过的时候，要在锅离开火过一会儿的时候才可以；而第三次在养护完成之后我们要将锅上都擦上一层油脂这样整个的新的铸铁锅的"开锅"过程就完成了，我们不仅可以在它使用前在对它进行养护，也可以在日后的使用过程中，只要觉得锅子发涩都可以给锅做养护。
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