儘管菠蘿比其他水果更能影響血糖，但糖尿病患者仍然可以將其納入健康膳食計劃中。
水果中的碳水化合物可以提高血糖水平。然而，美國糖尿病協會（ADA）表示糖尿病患者可以在飲食中加入水果。畢竟，水果是一種極好的營養來源，包括膳食纖維，維生素和礦物質。
本文著重討論菠蘿和其他水果如何影響糖尿病風險以及如何更好地將菠蘿納入飲食計劃。
菠蘿和糖尿病
大多數水果的血糖指數（GI）評分較低，這意味著它們比其他食物更能影響血糖水平。
因為水果中含有果糖和纖維，這有助於身體更慢地消化碳水化合物，從而讓血糖水平更穩定。
然而，菠蘿有中等GI評分，這意味著它們比其他水果對血糖具有更多的影響。
一般GI類別如下：
- 低GI食物的分數低於55。
- 中等GI食物的分數在56到69之間。
- 高GI食物的分數為70或以上。
生菠蘿的得分為66，所以它為中等GI食物。
建議適量食用菠蘿，並將其與蛋白質或健康脂肪（如堅果，種子，堅果黃油或鱷梨）搭配食用，以減少水果對血糖水平的影響。
其他中等GI水果包括甜瓜和一些乾果，如紅棗，葡萄乾和甜味蔓越莓。
菠蘿是維生素C和錳的良好來源。它還含有纖維素，維生素A和B族維生素，以及一種名為菠蘿蛋白酶的化合物，它具有許多健康益處。這些因素使菠蘿成為糖尿病飲食的良性補充。
怎麼吃菠蘿
最健康的選擇是生菠蘿或冷凍菠蘿。
罐裝，杯形或加工過的菠蘿通常含有添加的糖，特別是當水果是糖漿時。如果罐裝菠蘿是唯一可用的選擇。
選擇菠蘿汁或幹菠蘿上的生菠蘿或冷凍菠蘿，其中通常含有添加的糖，因此可能導致血糖水平飆升。
在吃低GI食物後嘗試菠蘿作為甜點，例如：
- 糙米
- 大麥
- 全麥麵包
- 全麥麵食
- 豆子
- 燕麥片
- 瘦蛋白質
說了這麼多，糖尿病患者該如何健康飲食呢？
1. 定時定量進食
2. 維持均衡及多元化飲食
糖尿病患者應多元化及適量地進食穀物類丶蔬菜丶水果丶肉丶魚丶蛋及代替品和奶類及代替品，並減少進食含高脂肪丶高糖分和高鹽分的食物。
3. 多吃含高纖維素的食物
糖尿病患者宜多進食含高纖維素的食物。含較高水溶性纖維的食物包括麥皮丶水果和乾豆；含較高非水溶性纖維的食物包括全麥包丶蔬菜及水果。
4. 選用健康煮食方法
採用低脂肪的煮食方法包括白灼丶蒸丶炆丶燉丶焗和少油快炒。避免採用煎丶炸和多油炒等高脂肪的烹調方法。選擇煮食油時，宜選擇植物油如花生油丶芥花籽油等，避免採用動物脂肪如豬油和牛油。
5. 適量進食含醣質的食物
食物所含的醣質如澱粉質丶果糖和乳糖均會影響血糖的水平，因此必須適量地分配於每日的飲食中，以維持血糖的穩定。
6. 採用合適的餐單
每個人所需的營養和分量都不同，所以糖尿病患者宜諮詢醫護人員的意見，不應跟隨其他患者的餐單。肥胖的糖尿病患者，宜按照醫護人員的指示，減少進食分量及做適量運動，以控制體重。
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