提到能吃辣
大部分人想到的都是川妹子
这一点乱弹妞是不服的从小吃油泼辣子长大的孩子
我们陕西妹子吃辣也是没输过
但这么爱吃辣的妞
在面对一碗新疆炒米粉的时候
过去服务员问我吃什么辣的时候我淡定自如的说“来份爆辣” 但现在
那么西安哪家新疆炒米粉值得吃？
妞先吃了8家
（辣度均以中辣为标准测评）
不够正宗的话咱们留言见
传说中的新疆炒米粉
辣度：☆☆☆☆
钟楼骡马市兴正元广场负1楼
这家店可以说是炒米粉届的网红，很多人第一次吃炒米粉就是这家，虽然在兴正元广场楼下，不是那么好找，也没什么环境，但是每次去都得排号，饭点的时候等个半小时是常事。
整体来说，这家是西安目前比较正宗的一家，店面也多，最大的特点就是量大、肉多、辣！酱香鸡肉炒米粉的配菜主要是鸡肉和芹菜，配着辣椒酱一起吃超级满足。不过建议最多要个中辣就可以了。
想体验爆辣口感的可以要特辣加辣，基本就是辣椒酱里找米粉的节奏，绝对能吃爽！
姈娢新疆特色炒米粉
辣度：☆☆☆☆☆
东大街骡马市步行街美食城负一楼
姈（líng）娢（hán）新疆特色炒米粉据说是西安最正宗的炒米粉，问身边超爱吃米粉的朋友这家有多好吃，得到的答案是这样。
这家米粉可以说辣度爆表！除非你是吃爆辣火锅不动声色的选手，否则来一份特辣炒米粉一定是鼻涕眼泪一起流，还好吃的停不下来。这家的特色是米粉较软，入味，鸡肉嫩，辣椒酱辣而不燥。
米粉吃完了，老板还会送你一个荷叶饼，用荷叶饼蘸最后的汤汁和辣酱，真的不要太满足！
啊臻味道米粉
辣度：☆☆☆☆
师大路43号
这家店是个连锁店，新疆本地也有，所以不论从卖相还是口味都是很正宗的，而且这家的口味比较多，可以加的辅料也多。又在师大路上，价钱也比较亲民。
人多的话，建议再尝尝店里的炒馕，看起来和新疆本地的没有任何区别。这家的酱料比较特别，各种香料的味道重，不过如果你要了中辣以上的，这种香料味就吃不出来了。
这家的份量不是很大，但是肉给的实在，芹菜和酸菜也给的多，不过外卖的配菜少，如果离得近，建议直接去店里吃。西安有好几家分店。
囧之道新疆炒米粉
辣度：☆☆☆☆☆
天朗蓝湖树商业街商铺D111-2
这家店店铺很小，主要是做外卖，除了常规的炒米粉、炒馕，还有椒麻鸡，但是味道一般…
这家主要就是辣，肉比较少，而且汤多，吃到最后就不太辣了，米粉偏软。如果叫外卖建议炒粉炒馕对半，炒馕比炒粉好吃一些。离得近的可以尝尝。
丝路坊新疆米粉
辣度：☆☆☆☆
师大路A-7号(近陕师大)
这家店开的时间不短了，很多附近的学生来吃，最早的时候这里的炒米粉量大肉也多，但现在肉给的少了，一份就几片肉。配菜倒是很足。
这家中辣的炒米粉辣嗓子但是没有酱香味，你额外再加一大勺辣酱才尝得出味道，这样盖满辣酱的米粉看着很馋，但实际不算很正宗。
粉否新疆炒米粉
辣度：☆☆
西影路50号
这也是一家以外卖为主炒米粉，店在一家小吃城里，老板是几个小伙子，据说米粉是专程从新疆运过来的。比上面我们介绍的几家米粉粗一些，也更硬一点。
点外卖会附赠一个酥油胡麻酥饼，很大一个，真的超级酥，而且里面的椒麻味道很香，不爱吃饼子的妞都吃掉了半个。
不过这家炒米粉的鸡肉比较柴，而且不像是炒熟的，量还少。中辣的米粉也没有那么辣，住在附近的去尝尝就行了。
天际大叔•新疆炒米粉
辣度：☆☆☆☆☆
第六十六中学西侧50米万尚生活生鲜集市内
很多人都是先吃了他家的外买，后面再找到店里，环境就是一般的苍蝇馆子，也没有几个服务员，但是味道很好，所以开了几年生意一直也不错。
大叔家的炒米粉除了辣味更多的是酱香，辣味适度，米粉的口感很好。炒的刚刚好，吃完没有太多的汤汁，收汁收得比较干。
南疆北粉●地道的新疆炒米粉
辣度：☆☆☆☆
凤城五路世纪金花五楼
这家店是今天的8家里环境最好的了，北郊新开的店铺，老板在当地做了很多年厨师，所以这家炒米粉虽然开张没多久，但是已经有很多回头客了。
他家的炒米粉看不到红红的辣子，但是辣味不减，全藏在秘制的酱料里。肉是提前腌制的，一份中辣吃完眼泪汪汪的。对很多人来说微辣都是极限了。
他家的小炒也可以试试，鸡肉炒蟹排又辣又过瘾，非常下饭。很多人可能会觉得肉多有些腻，其实里面的芹菜很脆，刚好解腻。这家的外卖也很有特色，他们定制的外卖包装袋超级蠢萌。
说了这么多
到底第一次吃的人
该怎么分辨一碗米粉正宗不正宗呢？
科普时间到了！
新疆米粉，不同于湖南米粉，他们的米粉更粗，吃起来更加劲道、Q弹，主要分为炒和拌两种。
而炒米粉，目前有这么几个大种类：鸡肉泡菜炒米粉，鸡肉油菜炒米粉，牛肉泡菜炒米粉，牛肉油菜炒米粉，这是几个基本款，味道有微辣，中辣，爆辣，酱香。新疆本地还有火腿炒的，还有野蘑菇酱香米粉。包心菜做的泡菜，油菜就是油麦，现在有的店家为了省钱会把油麦菜换成青菜。
酱香炒米粉出现在2000年前后，丰富了香料和配料，更加重视酱的发挥。因其色泽鲜红、味道浓厚且回味持久（特别是那股辣劲儿~），吃起来犹如在酱中捞粉儿，在85后、90后群体里得到了广泛传播，是真正的“重口味”美食；
你要是还不知道
怎么才算正宗新疆炒米粉
那就看吃饭的妹子都是怎么吃米粉的
据说新疆姑娘吃炒米粉的时候
一定会配个馕就着吃
一口米粉，一口沾了碗里辣酱的馕
（画面很美，自行脑补）
在此，
乱弹妞还要特别感谢
海波的倾情推荐
以上这8家要是没说到你最爱的那一家
欢迎评论里告诉大家！
（文章源自搜狐秦腔广播西安乱弹）
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