乾鍋蝦教你這樣做，鮮香味美，酥脆爽口，比飯店的還好吃！
如今人們的生活水平不斷提升，對於美食方面的需求也越來越高，這幾天相信大家都沉浸在51假期中玩嗨了吧？其實小編這次出門帶著的孩子出去玩的時候，目的就是為了能夠帶著孩子品嚐一些美味，然後欣賞欣賞美景，沒想到還是收穫頗豐的，這次發現孩子超級愛吃一道美味，那就是乾鍋蝦。
蝦現在已經成為大家日常生活中聚會吃飯很常見的食材了，它的營養極其豐富，而且肉質鬆軟，比較好消化，而且能夠讓身體稍弱的人群增強的體質，正因為如此，受到很多人的歡迎，而且做法多種多樣，不管是蒸，煮，炒，燜還是乾鍋都有不錯的效果，今天小編教給大家乾鍋蝦這樣做。
我們走在大街小巷隨處可見各種蝦店，讓人垂涎三尺，孩子去了飯店說想吃蝦，我就點了一盤乾鍋蝦，沒想到一上桌，孩子就吃個不挺，感覺一頓飯就一直在吃這道菜，而且這道菜的含鈣量也挺高的，有助於成長，這不回到家孩子也快開學了，想著在做一頓來給他個驚喜，和大家一起分享一下，喜歡的朋友可以多多學習一下哦。
步驟：
1.首先我們要給大家準備一下食材，用蓮藕一節，然後從中間切成兩半，再切成藕片，我們不要直接盛放，小心被放在空氣中被氧化變黑，可以選擇倒入一些清水，然後加入白醋，這樣可以有效的防止。
2.青椒去蒂清理掉籽，然後用刀切成塊，大蒜拍扁，生薑切成片，放入盆中，還要備上一些大蔥切成丁，小米椒兩個切成辣椒圈，一起盛放。
3.新鮮大蝦取出蝦鬚，用刀切開蝦背，我們將其放入盆中，在用清水仔細的清洗乾淨，然後用一個牙籤在蝦背部的第三個關節處穿過去，然後將蝦線取出，控幹水分之後，我們在加入澱粉，然後攪拌均勻，讓蝦能夠均勻的裹上一些，加入澱粉的原因就是為了能夠在炸的時候表皮更加酥脆。
4.起鍋，鍋中加油的，然後我們將食用油倒入鍋中，等到油溫燒製吳成熱的時候，我們將大蝦倒入鍋中開始油炸一遍，整個過程不要使用大火，小火慢炸大概2分鐘的時間，炸制兩面金黃，處於半脫皮的狀態，我們將大蝦撈出來，然後控油備用。
5.鍋中的油可以將在藕片放入鍋中開炸30秒的時間，然後控油盛放備用。
6.接下來我我們鍋中留下底油，然後加入花椒3克，幹辣椒20克，翻炒均勻，等到爆出香味之後我們加入蔥，將，蒜，繼續翻炒均勻，炒出香味之後我們將青椒和小米椒倒入鍋中。
7.在加入老乾媽豆豉，香辣醬和辣妹子辣椒醬，煸炒出紅油，這個時候我們就可以將炸好的大蝦和藕片放入鍋中了，翻炒均勻。
8.我們在加食用鹽的時候要少放入一些，一勺食用鹽，一勺白糖，一勺十三香，然後將調料進行翻炒均勻，撒上一些喜歡的孜然粉，或者辣椒麵，翻炒均勻就可以出鍋了，鮮香味美，酥脆爽口，味道一定不比飯店的還好吃！這樣一道非常好吃的乾鍋蝦就做好了，喜歡的朋友可以嘗試一下哦！
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