展翅高飞27201
关于过夜茶水的饮用问题，外界有很多传言，如过夜茶水会引起致癌，会刺伤胃肠，甚至还会产生很多有害的物质等等，那事实的真相是如何？
过夜茶水与癌症：
很多人认为这个致癌的原因是茶水放过夜后会产生大量的亚硝胺，而亚硝胺是致癌物质，所以认为会导致致癌。实际的真相是并不是这样的，虽然过夜的茶水会产生亚硝胺，但是它的量比较少，对于亚硝胺对身体的危害范围是人体体重吸收100 ~ 200mg/kg（如50kg的人，5000-10000mg的亚硝胺）,同时需要持续大剂量服用才会导致致癌。像这种要求，单纯只是喝过夜的茶水是无法实现的。因此过夜茶水是不会产生致癌。
过夜茶水的卫生：
那些说过夜茶水会伤害胃肠及含有有害物质，都是由于茶水的卫生保存的不当，才会造成。要是这种情况，那就是和当时茶水所在环境有关，而并非是茶水本身导致的。毕竟每个人的日常生活习惯不同，食用茶具不同，会影响到茶水的卫生状况。有研究表明，要是用紫砂壶装着茶水放在冰箱里，第二拿出来喝，细菌数目会比较少。如果此时再些热开水冲调一下，那些细菌基本就可以被消灭，同时导致胃肠不适的游离单宁酸也会减少很多。
因此对于过夜的茶水是否可以喝的问题，要根据个人的放置环境及茶具，以及拿出来后饮用方法来决定。虽然按这些方法来操作食用起来，对身体的伤害会降到最低，但是根据现在的科学性及营养特性，还是提倡现喝现泡的方式。
营养师May姐
隔夜茶能不能喝一直是大家纠结的事，记得央视《是真的吗》节目专门对这一说法进行了调查实验，得出结论:隔夜茶是安全的可以饮用。实验表明隔夜茶盐硝酸盐含量均低于国家饮用水卫生标准!
虽然隔夜茶没啥害处，但每款茶的耐泡度不一样，像绿茶一般三四泡，如果绿茶再放一夜的话口感香气就差了，那怕普洱黑茶等耐泡度高的茶放置一夜感觉也会浸处其他物质，
所有我个人建议尽量不喝隔夜茶。
金福骏茶叶
茶水过夜只要没有变馊是可以喝的。中央电视台曾经针对这个问题做过一个试验，在不变质的前提下，有害物质并没有增加，只是由于长期浸泡，茶水口感会不十分适口，因人而异，倒掉也无妨！
