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用料
❤麵糰:麵粉500g酵母5g無鋁泡打粉5g精鹽5g白糖10g溫水300g❤配料:雞蛋1個精鹽5g十三香1g小蔥1根火腿1根
雞蛋火腿蔥什錦發麵切餅的做法
- 準備材料～
- 麵粉+酵母+泡打粉+精鹽+白糖=倒入盆中～
- 一點點加入溫水～
- 攪成絮狀～
- 揉成軟麵糰，首次醒面5分鐘～
- 火腿切小丁裝碗內，小蔥洗淨切末隔開裝盤～
- 雞蛋打入碗內，加入精鹽十三香，攪打混合均勻，成雞蛋液備用～
- 案板撒些麵粉，取出麵糰揉一會(案板撒麵粉防止粘連)～
- 擀成長方形餅皮～
- 餅皮上均勻的刷上蛋液～
- 均勻的撒上蔥花和火腿～
- 將餅皮從下面折起(如圖)～
- 在對摺折起(對摺三扣)～
- 切成5釐米左右的等份～
- 進行2次醒面20分鐘左右(案板撒些麵粉，將餅胚分開些放，以免粘連)～
- 平底鍋內倒適量油，擺入餅胚(用鍋烙的全程小火)～
- 烙至兩面金黃～
- 側面也烙金黃～
- 另一側面也烙金黃，熟透即可～
- 雞蛋火腿蔥花什錦發麵切餅就做好啦～
- 層次好好看～
- 香香噠～
- 可好吃啦～
- 啊嗚～
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