南瓜饅頭是用南瓜、麵粉等材料製作的麵食。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。南瓜饅頭要想表皮“光滑”，只需學會這一招，饅頭香軟又筋道，大人孩子都愛吃，快來試試吧！
用料：
熟南瓜200克
普通麵粉(中筋麵粉)400克
糖10克
酵母4克
水(適量)10-30ml
麵包機 南瓜饅頭(內附簡易蒸南瓜方法)的做法
貝貝南瓜一隻洗淨，對半切開
去籽.不用打皮.直接扔進保鮮袋裡.繫好袋口.防止南瓜變幹.用牙籤戳幾個洞
下面墊盤子.推進微波爐.如果你的微波爐有蔬菜功能.那就稱下重.按蔬菜選重量就好了.如果沒有.我的南瓜你們可以做個參考~去籽後400g.5分30秒叮熟.不同品種南瓜.不同型號微波爐自己適當調整.2分鐘看一次.直到熟為止.(一般10分鐘之內都能熟了)
剛拿出來的南瓜小心燙手.打開袋子.用勺子輕輕一掛.南瓜瓤就會脫皮.特別軟嫩~省時省力.還不用刷鍋~輕鬆蒸南瓜~
麵包桶記得去皮.取瓤200g.先南瓜.白糖/再麵粉.酵母/先不放水！劃重點！
麵粉可以過下篩.攪拌時可以更好的裹入空氣.篩除大顆粒.饅頭更細膩.(此步也可省略)
酵母精準稱量4g.分量比較小 可以用酵母量杯.
麵粉挖坑.埋入酵母.
酵母藏好.避免和南瓜直接接觸發酵過快.攪拌鍵.20分鐘.啟動.攪拌5分鐘觀察狀態.不成團的話稍微加水.5ml/10ml的加.不要一次加太多.南瓜自帶水份.成團就好.
攪拌成團後.拿出來揉一揉.揉成圓.放入盆裡.蓋保鮮膜.一發40-60分鐘，發到2倍大.扒開後成蜂窩狀.
發好的麵糰拿出來揉揉.排氣.有壓面機的小夥伴可以用壓面機.沒有的就擀麵杖.反覆對摺.擀到光滑.無氣孔.(有點耐心哦.這樣出來的饅頭才會沒有皺皺)擀好的面片由上至下捲起來.
平均分成幾段.兩側不平整的切掉團成圓.
加了南瓜的麵糰比較軟.不要過多的折騰它.鍋裡燒水.水開關火.饅頭進鍋裡蓋蓋二發15分鐘.過程中不建議開鍋蓋看.遇涼氣剛發好的饅頭容易縮回去.會凹凸不平的.二髮結束.開火蒸.上汽後15分鐘關火.
燜3-5分鐘開鍋.享受美味的南瓜饅頭叭~健康.軟嫩.光滑.yeah！
小貼士
熟南瓜自帶水份.最開始攪拌時不要放水哦！糖避免和酵母直接接觸.防止發酵過快.糖放在底部.酵母放在麵粉挖好的坑裡哦~後期加水時要少量多次的加.避免水過多面團不成團.想蒸出光滑的饅頭.二發不建議開鍋蓋.不要開鍋蓋.不開鍋蓋哦！美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！其實挺簡單的.原材料也簡單.做法也簡單.多看多做總會成功的~你說呢？
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