深圳牛杂清单来了
这次收录了7家
深圳"一线"街头牛杂
有从小吃到大的牛杂老店
也有新开不久的街坊小店
没有过多环境和服务
但从不缺人气
横跨5区
罗湖 | 福田 | 南山 | 宝安 | 坪山
- 壹 -
牛杂新贵“200斤牛杂”
佳俊八宝牛杂
隐藏在蛇口东角头站附近的牛杂店，在牛杂届来说它是新人，只开了一年多，但在点评网牛杂类小吃里排名第一。店里经常是2个师傅在档口同时操作，一个勺子、一个夹子、一把剪刀，每天卖出两百多斤牛杂。
店里的招牌是“八宝牛杂”，包含了牛筋、牛心、牛肺、牛肚、杨桃肚等，25元一大碗。店里一位香港顾客说：“系香港，呢碗牛杂无八十蚊食唔到。”
【店名】：佳俊八宝牛杂
【地址】：南山区南水步行街南水路38号/2号线东角头站A出口步行100米
【营业时间】：11:00-23:00
- 贰 -
9年“夫妻牛杂”
味宝园牛杂
在莲塘开了9年的夫妻档牛杂店，在莲塘小有名气，牛杂的配方是老板从香港带来的。白天不开门，周日不营业是店里的定律，阿姨说了：“身体健康，做出的食物才会好吃。”
印象最深的是店里堆满牛杂的铁桶，每天煮一桶，桶中间是煮料区，上桌前过一次卤汁，这样牛杂入味且不会过咸。老板说：“吃了我家牛杂，保证你念念不忘。”
【店名】：味宝园牛杂
【地址】：罗湖区国威路互联网产业园正门对面
【营业时间】：周一至周六下午4:30-凌晨1:30，周日休息
- 叁 -
28年“园岭牛杂”
阿叔牛杂
在园岭开了28年，“从小吃到大”是最多的一句评价。原先主厨的“阿叔”已经60岁退休了，现在是阿叔的儿子在店忙里往外，自己写单，喝什么自己拿自己开瓶，这些老规矩依然没变，晚上10点这里还是坐的满满的。
若牛杂是店里的招牌，4款蘸酱则是牛杂的灵魂，炸过的蒜粒混着秘制的酱料，调出了原味、微辣、中辣、重辣4种口味。童年的虾条，玻璃樽装的维他奶和可乐，也许只有老地方才有这些经典搭配了。
【店名】：阿叔牛杂（园岭老店）
【地址】：福田区园岭六街9号
【营业时间】：16:00-23:00
- 肆 -
11年“2元牛杂”
郑姐牛杂
开了11年的城中村小店，虽然叫郑姐牛杂，但现在大部分都是李阿叔在看店。夫妻俩都是湛江人，主打湛江口味的牛杂，牛杂串好放在冰箱，想吃什么自己拿，大部分都是2元一串。
店里两口大锅，一锅煮着白萝卜、豆腐泡和海带，另一锅是牛骨中药的汤底，用于涮牛杂。6种酱料也是街坊邻居喜欢的佐料，自制的蒜蓉辣椒酱已经开始单独瓶装售卖了。
【店名】：郑姐牛杂
【地址】：宝安区新安湖片区7区甲岸村71栋101室
【营业时间】：15:30-01:00
- 伍 -
香港口味“栅栏牛杂 ”
香港才记牛什粉面店
老板是位香港大叔，曾在香港九龙城摆了20年的牛杂粉摊，7年前随老婆回了深圳，在居民区的铁栅栏里开了这家牛杂店。汤汁还是原来在香港的传统烹制手法，牛杂要在锅里慢慢滚一天入味。
现在老板负责招呼客人，老板娘在铁栅栏里负责斩、烫、煮。牛杂锅的中间是“卤汁喷泉”，暗红色的卤汁从中间涌出，能保持卤汤沸腾又不会溢出，已经成为店里的招牌场景。
【店名】：香港才记牛什粉面店
【地址】：罗湖区笋岗派出所对面，田心村190A2栋101
【营业时间】：10:30-13:30 16:30-21:00
- 陆 -
粉面起家“四宫格牛杂”
老广州牛杂
店开在白石洲城中村，在这个位置已经开了11年，店里的粉面也许比牛杂要知名，因为以前主要卖汤面、酸辣粉之类，近两年才开始卖牛杂，在村里算是人气高的小吃店。
档口有11个食材格子，除了“牛杂四宫格”外，还有豆腐串、海带、面筋、猪血、牛肉丸等食材，店里有佐料自助台，可以根据自己喜欢的口味再去加辣酱等材料。
【店名】：老广州牛杂
【地址】：南山区白石洲天河路117号
【营业时间】：13:00-02:00
- 柒 -
坐高铁去吃的“后巷牛杂 ”
后巷牛杂
后巷牛杂在坪山区，从深圳北站乘坐高铁，20分钟就可以到达坪山站。店如其名，藏在居民楼的巷子里，牛杂的香味在门口就能闻着，也算是坪山区为数不多的网红之一。
老板是东北汉子，老板娘是湖南湘妹子，每周二关店休息。厨房里有个称，牛杂上桌前会准确称重，避免缺斤少两，小份牛杂12元100g。
【店名】：后巷牛杂
【地址】：坪山区东门一巷4号楼1楼
【营业时间】：10:00-20:00 逢周二休息
设计丨Joyann
摄影丨Ocean/zhu先生/虾米
作者丨Ocean
盗用者虽远必
用餐提示
1.这些店开店时间有时会有变动，去之前最好提前电话确认，如有变更，请谅解；
2.街边小店普遍环境不好或普通，如果对用餐环境要求很高，不建议专程去吃；
3.大部分街边小店都比较有个性，服务要看老板。
来聊聊吧
-互动-
都说内脏是长大才会欣赏的食物
有什么是你以前不吃
后来一吃停不下来的食物？
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