众多的美食中，听的最多的就是潮汕美食了。特别是美食家的一句“潮汕就是美食的孤岛”更是令人充满着很多的遐想的。而潮汕美食的种类那么多，哪种比较有特色呢？今天就为小伙伴们推荐一种潮汕特有的美食，它就是很有特色的卤鹅了。
说到潮汕的卤鹅，是自成一体的，而且用料十足，卤制出来的鹅肉味道香醇且肉质鲜甜，比猪蹄还要好吃上很多。这种卤鹅采用的是潮汕地区特有的狮头鹅，块头大而且很威武，体型堪称是鹅类中的健美先生的存在。自然卤制出来的就更好吃了。
一头卤鹅的制作花费的时间是非常漫长的，从鹅肉的挑选到卤制的药包的制作都是很精密的一项工作。稍微有点量的变化，味道就为相差很多。一只鹅卤制的过程一般在4小时左右。出锅后的鹅肉色泽均一，微微带有油亮的光泽。乍一看就很有食欲了。
小伙伴们是不是以为这种鹅肉很昂贵呢？其实不是的，最贵的部位是鹅肉，一只老鹅制作的卤鹅，光是鹅头就能卖出1500元左右的“天价”了。虽然鹅肉的肉非常的少，但是据说卤汁的精华都在头部，鲜甜美味，醇香无比。但是数量极其的稀少。
这就是潮汕另一种很有名气的特色美食了，不过这种鹅肉的价钱却是高的吓人的。所以不少的小伙伴们都觉的花上上千元吃一个只有骨头的鹅肉是一件很“蠢”的事情，不知道小伙伴你们有什么别的看法吗？
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