五花肉是一種非常棒的食材，用它能做出很多特別美味的食物來。比如說東坡肉、紅燒肉等，食材都是它。不過，話又說回來了，老是用五花肉做這幾道菜，大家肯定也有點膩了，也想換一個花樣了。小編今天來，就是來教大家一個關於五花肉的全新的做法，五花肉這麼做最好吃了，越吃越想吃，大家趕緊學起來吧！
小編今天要教大家這道菜的名字叫做秘製五花肉，它的做法是很簡單的，下面，小編就把它的做法教給大家。先準備食材，我們要做這道菜的話，要準備很多東西。我們需要準備的東西有：五花肉、料酒、甜麵醬（豆瓣醬）、耗油、生抽、老抽、白糖、蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮、雞精等，需要準備的東西雖然很多，但是，這都是大家經常見到的，都是一些家常的，很好準備。準備好了之後，我們就可以來做這道菜了。
五花肉放到鍋中焯水，大家要記得在鍋中加入料酒，有了料酒的幫助，五花肉上的腥味才能被去掉，五花肉焯水之後，把它取出來洗乾淨，再把它切成小肉段，最好是把它切成薄片，比較容易熟，口感也會變得特別好。
把鍋準備好，然後在鍋中加入三勺食用油，把白糖放到鍋中炒色，然後再把甜麵醬（豆瓣醬）放到鍋中炒香，家裡有什麼醬就放什麼醬，豆瓣醬、甜麵醬都可以。醬香出來後，把五花肉片放到鍋裡，再把之前準備好的調料也都放到鍋中。耗油、雞精可以不放，但是，八角、香葉等是一定要放的。有它們在，這道菜的味道才會變得特別好！
把五花肉片放到鍋中之後，大火翻炒五分鐘，然後在鍋中加入清水，把大火轉為小火慢燉一個小時。如果你不趕時間的話，最好燉上一個半小時至兩個小時，燉的時間越長，肉越爛，口感跟味道也就越好。老樣子，時間到了之後，把小火再轉成大火收汁即可，這樣一來，這道菜就做好了，我們最後把它盛到盆子裡，端到桌子上就可以了。
做這道秘製五花肉，需要準備的東西特別多，但是，製作方法是特別簡單的，主要的步驟特別少，處理五花肉，放到鍋中翻炒就可以了。這道菜的口感跟紅燒肉的口感差不多，但是，它不會跟紅燒肉一樣，它的身上有一股肉香，吃起來特別的爽口，絕對不會讓大家感到膩。這道菜跟米飯搭配在一起特別棒，大家要記得，做秘製五花肉的同時，再蒸一鍋米飯！
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