怪味白菜
原 料 大白菜250克，甜椒50克。
调 料 葱花10克，精盐、味精、白糖各1/2小匙，芥末膏10克，黄油、白醋、香油各1小匙，煳辣油1大匙。
制作步骤
1 将大白菜片成片，加少许精盐，腌渍30分钟后，再洗净；甜椒去蒂及籽，洗净，片成薄片。
2 盆中放入精盐、味精、白糖、白醋、香油、黄油、芥末膏，调制成甜酸口感微冲的味汁后，放入白菜帮、甜椒片浸泡入味，取出装盘，浇上煳辣油，撒上葱花即可。
蛋丝拌韭菜
原 料 嫩韭菜150克，鸡蛋2个。
调 料 精盐、白糖各1/2小匙，鸡精少许，香油、植物油各1小匙。
制作步骤
1 韭菜择洗干净，用沸水焯烫一下，捞出沥水，切成寸段，放入盘中，撒上精盐腌5分钟，滗去汁水；鸡蛋磕入碗中，加入精盐搅匀。
2 锅置火上，加入植物油烧热，倒入蛋液摊成薄蛋皮，取出。
3 将蛋皮切成4厘米长丝，放在韭菜盘内，加入白糖、香油、鸡精拌匀即成。
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