打著中国正宗味道的火锅近年来如雨后春笋般林立，尤其在吉隆坡双威伟乐城最为显见，至今设有逾10间中国特色火锅，每逢傍晚多间店外都会涌现大批的排队人潮，魅力惊人！提起中国特色火锅，火锅爱好者第一印象总会联想到jl吉隆坡双威伟乐城（Sunway Velocity）或旧古仔，其中双威伟乐城近年来的中国特色火锅店越开越多，同一个楼层可见六七间。据观察， 双威伟乐城目前设有的中国特色火锅众多，包括小龙行江湖（小龙坎）、蜀国印象、老四川、赵家院子佬火锅、六扇门潮汕牛肉火锅、两三事小郡肝串串火锅店、炉鼎记及锦绣龙门等。除了双威伟乐城，吉隆坡旧古仔商业区也见中国特色火锅店林立，如老四川、重庆香辣锅、大重庆火锅及蜀三国老火锅等。大部分火锅店业者都乐见如此的趋势，与其将之视为竞争的压力，更认为它可以变成一种特色，吸引更多消费者人潮。
据知，如今中国特色火锅深受欢迎，多间火锅店每逢晚上时段都会爆满，店外更涌现大批排队人潮，一些店家曾经迎来最高峰的排队人潮高达60桌至百桌。尽管，到中国火锅店用餐人均消费约要60令吉或以上，比一般本地火锅来得贵，但仍无阻消费者前来用餐，即便需要排队排1至3小时也在所不惜，其中原因不外乎是中国火锅店有别于一般火锅店的用餐体验，从汤底、食材到用餐环境都让人有不一样的新鲜感。蜀国印象火锅店厨师长何强接受访问时指出，该店是最早期进驻双威伟乐城的四川成都麻辣火锅，自2017年11月开业至今，人潮未见减退，反而越来越多。“我相信是商场的购物选择越来越丰富，加上餐饮店也越设越多，价钱趋向平民化，因此吸引了更多人潮到来。”“其中傍晚6时至12时是火锅店人潮的高峰时段，尤其是周末及假日人潮更多。”
他认为，虽然如今火锅店越开越多，但彼此之间都是良性竞争，只要火锅适合口味，必定能吸引顾客回头光顾。小龙行江湖老火锅店收银员覃雯靖也表示，该店如今每晚还是会涌现排队人潮，其中傍晚7时至9时是高峰时段，周末和假日人潮固然更多，就如刚过的5月1日劳动节几乎是全时段爆满。“一开始营业时，其实只有一间店面，之后扩张成2间店面后，光顾人潮还是爆满。”老四川火锅店业者杜银川也说，中国火锅在大马市场颇受欢迎，位于双威伟乐城更是其第6家分店（包括一间风味小吃店）。“尽管火锅店越设越多，但各有招牌特色，如本店所售的汤底、装潢环境及锅具器材，都尽量赋予食客最优质的用餐体验。”
中国麻辣火锅的崛起，也吸引非火锅爱好者到场尝鲜！18岁董姓学生表示，本身并非火锅爱好者，但近年来中国麻辣火锅似乎很火红，所以也特地趁著假日到来尝鲜。“品尝后感觉很不错，跟本地传统火锅的味道大不同，价钱也公道。”从深圳来马工作4年的45岁赵先生也认为，近年来越来越多中国火锅进驻大马市场，也丰富了他们的用餐选择。他指出，数年前在吉隆坡要寻找中国正宗风味的料理不易，多数在半山芭一带，但去年开始却越设越多，尤其是火锅店。“所以现在除了半山芭，我也经常到双威伟乐城觅食，火锅是其中一个选择，大约每个月会吃1至2次。”“我目前已经尝试了老四川、小龙坎及蜀国印象，味道都不俗。”
閱讀更多 連城善居樓 的文章
