作为连州人，你有没有发现，连州人都不喜欢在家做早餐，每日早上，大街小巷的各类早餐店都围满的人，为什么呢？因为连州的早餐美食实在太多了，你有没有统计过连州的早餐美食有多少款呢？今天来跟大家一起好好算算。

连州本地特色早餐

1.东陂水角

一种又像饺子，又像虾饺的连州小吃，东陂水角糍皮软脆滑嫩、清香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇。它是用粘米磨成糍浆，以文火煮熟成米糍团，冷却后再将米糍团手工捏成一片片小锅形的薄片，再以沙葛或马蹄，肉碎，冬菇粒，葱花作馅，经调味包成三角形，隔水蒸熟后，上一层熟油，便可上桌，客人可点芥辣或豉油进食。

2.包角

一种和水角的“近亲”的小吃，用肠粉包着切碎的花生、马蹄、芝麻、萝卜干、葱头经过糅合。把馅料包裹在一起，长长的一个包角就做好了，包角的皮比较薄，吃起来比较松软。包角也是连州本人非常喜欢吃的早餐，但是却没有水角出名，味道也和水角有异曲同工之意，据说只有本地人才知道去吃。

3.星子牛肉面

星子牛肉面也是连州另一款负有盛名的早餐。正宗的星子牛肉面，无论是面条还是佐料用的酸萝卜都是店家自制的。面条香儿劲道爽滑，牛肉鲜美，汤料鲜香酸辣。好吃的秘籍，在于它的酸菜和汤底：所用的酸菜必须是自制的老坛酸菜，酸菜里面包含着酸萝卜和酸辣椒等；汤底则是精心熬制的老火靓汤。

4.切粉

“切粉”，连州人叫它“沙坊粉”，是百年的传统技艺，做法很讲究，切粉的外表神似米线。它同样是一种米制品，用当地的粳米打成浆，像肠粉一样蒸，蒸好后放太阳下晒，晒后再切成丝状。经过三蒸三晒之后，就成了可以入口的连州切粉。吃切粉可蒸，可煮汤粉，也可炒着来吃，花样多随你，再加入连州人特喜爱的酸菜，辣椒，又酸又辣，还嚼劲十足。

5.猪杂粥

猪杂粥也是连州人不可缺少的早餐，连州的猪杂粥出名在于新鲜，其他地方无法比美的。原因在于连州的南津路尾有家屠宰场，每天凌晨你还在和周公约会的时候，屠宰场已经磨刀霍霍向生猪了，因此也带旺了整条路猪杂粥早餐店的生意。白色的瓷碗装着烫热的猪杂粥，一些葱花洒在上面，粥的香气已经洋溢着，看着让人蠢蠢欲动了。

6.灰水糍

连州星子一带又称为“顿盆糍”.灰水糍的做法是：先将粳米置于灰水中浸两天（灰水以黄玉紫、布荆烧灰滤水），然后磨成米浆，再将米浆放进锅中煮熟，放置在木盆中或者陶盆中冷却后即成。为使熟米浆快点冷却，用一木棍使劲搅拌，因此才有了“顿盆糍”的俗称。食用时，将灰水糍切成小块，加入芹菜、葱蒜、青菜、瘦肉等配料炒熟即可，香甜可口、风味独特。

7.牛肉糍，萝卜墩

到了国庆之后，连州还有一种非常美食的早餐就开始营业了，那就是地道小吃萝卜墩，萝卜墩的小摊店一般是要秋意开始后才出动，因为在冷冷的天气，吃上一个香辣的炸糍是连州人最喜爱的，当然作为早餐也是非常受欢迎的。无论是萝卜墩，还是牛肉糍，外焦里嫩、脆香热辣。天气稍冷的时候，手上捧上两个来吃，既暖身又暖胃。

普通早餐也非常多

1.云吞

云吞，是连州人常吃的一种经典早餐。我们也喜欢叫它酸辣云吞。连州云吞，鲜肉香菇做馅料，香味十足，光卖相就令人食指大动了！再加上酸萝卜，辣椒，酸酸辣辣的，非常美味。

2.肠粉

连州肠粉是很薄的，所以可以用来做为包角的面料，这和珠三角的肠粉可能有点不一样，连州的肠粉吃起来薄而爽滑，所以很多人早餐都喜欢吃肠粉，当然也喜欢加上酸菜，酸豆角一起吃，

3.粽子

可不是要到端午才能有粽子吃哦，在平常也有会粽子买。有人也喜欢买来当做早餐吃，而粽子的款式除了平常的肉粽，我们还有一种碱水粽，它是一种只要糯米的粽子，可加入白糖或者糖水一起吃，粽子本身没有味道，所以咸甜都由你。

平常没有萝卜墩的时候，如果想吃香口的早餐。也可以选择油条或者咸煎，这两样可以说是小盆友的最爱，香香脆脆，上班一族一路走一边咬一口，也是非常方便快捷。

5.豆腐花

连州的山塘豆腐是出名的好，其中也是因为山好水好。因此做出来的豆腐花也是特别滑特别嫩，加上白糖，暖暖甜甜的非常美味。

是不是眼花缭乱，有这么多的花样早餐，你还会在家吃吗？每天吃一样都能吃上两星期，来说说那样早餐是你最喜欢的？欢迎留言哦！