缺铁性贫血怎么吃？玩转“猪肝”食疗补铁

我们人群中，尤其是女性、老人、婴幼儿、青少年等易患有缺铁性贫血，而相对于接受药物治疗，很多患者会更愿意通过食疗方法来进行调理改善。食疗在我国有着悠久的历史，是一种通过食物来影响机体各方面功能，使其获得健康或者预防疾病的一种养生方法。那么，对于缺铁性贫血来说，有哪些食疗方法呢？

1.黄豆猪肝汤

【材料】黄豆100克，猪肝500克，桂皮1小块，茴香1粒，调料适量。

【制法】桂皮捣末；猪肝洗净切片，入沸水中略焯，加黄酒、精盐腌片刻；黄豆洗净，加水煮至八成熟，下猪肝、桂皮末、茴香、酱油、精盐、味精，共炖30分钟。以上为2日量，佐餐温服。

2.菠菜猪肝汤

【材料】菠菜30克，猪肝100克，调料适量。

【制法】菠菜洗净切段，猪肝洗净切片。水烧沸后，入生姜丝和少量食盐调味，再放猪肝、菠菜，熟后食用。

3.参枣猪肝汤

【材料】大枣20枚，党参15~20克，新鲜猪肝50~100克。

【制法】先将党参、大枣洗净，以适量冷水泡发后，加冷水约200毫升，文火煎煮，半小时后倒出药液，再加冷水约200毫升，煎煮半小时后再倒出药液，与第一次药液相混置入沙锅中煮沸后，放入猪肝煮透。每日分两次食用，吃肝、枣，喝汤。有补益气血之功，可治疗气血亏虚之缺铁性贫血。

4.豆芽猪血汤

【材料】黄豆芽、猪血各250克，黄酒及调料适量。

【制法】黄豆芽去根洗净；猪血划成小方块，漂净。锅内加油少许烧热，爆香蒜蓉、葱花、姜末，下猪血并烹入黄酒，加水煮沸，放入黄豆芽，再煮2分钟，调入精盐、味精。

5.红黑粥

【材料】血糯米100克，红枣、黑豆各30克。

【制法】将上方三种食材，加入红糖，依常法煮粥服用。有补血养血之功，适用于小儿缺铁性贫血。

最后，年纪大、存在“三高”者还是要少食动物内脏为宜。另外，对于缺铁性贫血较为严重的人群而言，除了要进行食补，还需要在医生指导下找出疾病的根源加以治疗，尤其是老人贫血要排除难治及恶性血液病，原则上治疗缺铁性贫血疗程为3个月左右，越早治疗约好。