猪肝中含有猪肝含有丰富的铁，是造血不可缺少的原料，并且吸收率很高。因此，针对缺铁性贫血来讲，猪肝是预防和治疗贫血的优质食物
喜欢吃猪肝的朋友往往是从超市里购买已经做好的卤猪肝，回家切成片直接食用。其实，猪肝在长时间的卤制的过程中其营养素的含量大大降低
动物肝脏含有丰富的维生素A、维生素D以及铁。维生素A有助于改善视力，维生素D有助于骨骼健康
猪肝不仅可以给机体提供红细胞生成所必须的蛋白质和铁以及微量元素锌，而且提供的数量还不小，这就可以解释为什么猪肝可以补血
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