一天之计在于晨，美好的一天从吃好早餐开始，这时候来一个热乎乎的河南菜馍最好不过啦。菜馍是河南传统小吃。常用原料有面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、油条。馅料没有固定搭配，可根据时令蔬菜随意搭配馅料，但是需注意的是，由于出锅时间短，最好不要搭配不易熟烂的馅料，比如生肉之类。一起来看河南菜馍的做法。

1.

面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，醒发半个小时。

2.

准备这些蔬菜，容易熟的蔬菜为主。粉条是必须的，这样会吸收蔬菜中的水分，使馅料不会太水。吃起来更好吃。

3.

蔬菜处理一下，不需要切的太碎，切段即可。粉条用开水烫一下，切碎，豆腐皮泡软切碎，午餐肉切成丝。香菜和葱姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆里，加入调料拌匀。

4.

先加入一颗鸡蛋，但不要搅拌。等到待会面胚做好之后开始做饼时候搅拌均匀。

5.

醒发之后的面团分成均匀的8份，再次揉圆待用。两个一组，总共可以做4个菜馍。

6.

把所有的面剂子都擀开成大而均匀的薄饼。

7.

取一个饼胚摊开，放上刚才拌好的蔬菜，边缘留出来不要放。

8.

再盖上一个饼，把边缘按紧，这样就做好了一个烙馍的胚子。

9.

边缘一定要全部压紧，不然烙的时候会漏出汤来。

10.

苏泊尔电饼铛用自主煎烤模式，先预热。

11.

预热完成会有提示音，然后放入刚才做好的饼胚，开始烙饼。电饼铛是烙饼神器，饼皮焦脆而且不会糊，也不用看管。记得小时候妈妈做菜馍时候要一直看着，不小心就会糊了。

12.

盖上电饼铛盖子，定时5分钟即可。最后饼皮焦黄，烙馍就做好了。

13.

焦香好吃，浓浓的麦香味。

14.

平均切成4份，愉快的开始吃吧。

小贴士营养价值分析

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

面粉中含有丰富的碳水化合物，膳食纤维素，蛋白质、脂类成分，以及丰富的维生素含。含有不少的赖氨酸、精氨酸，组氨酸等微量元素，另外，面粉当中含有不少的矿物质，比如磷元素，钾元素，镁元素，钙元素，铁元素等，具有不错的营养价值。