大饼鸡蛋，在天津只是一个随处可见的早点，但是你只要去吃一次这家的大饼鸡蛋，就能成为这家的回头客！
天津的这家小店是一对老夫妻开店，起初店面只是一间小卖部。开始卖大饼鸡蛋的契机是：有一次邻居来店里买东西，闻到屋里老板娘做的大饼鸡蛋的香味，结果一试吃觉得非常好吃，就建议让他们早上卖大饼鸡蛋。夫妻俩答应了，就开始大批量的制作，每天从早上开始就在店门口卖，一卖就是10年。
这个大饼鸡蛋看起来简单，但是想做的好吃，还是很不好做的。夫妻俩有明确的分工，老板娘负责烙饼，老板负责炒鸡蛋。
所有的用料都是夫妻俩亲手制作出来的，老板娘烙的饼特别好吃，那是因为她做饼有着自己的小技巧：用温水和面，这样和出来的面很软和，做饼的时候切个口再卷。这样的饼烙出来层次也更多。
摊好的面饼放进锅里烙上三分钟，然后一翻面，直到面饼鼓起来，就可以了。然后把饼切成两半，将炒好的鸡蛋和一些配菜调味料往饼里一夹，一套大饼鸡蛋就做好了。
这样地道美味的大饼鸡蛋一套只要6块钱，夫妻俩每天从早忙活到晚，一天能卖200-300套，非常辛苦，儿子劝他们年纪大了还是别干了，但夫妻俩就是倔，说什么也要卖下去。
可能是因为夫妻俩觉得大家都爱吃，所以不忍心关掉。只要还有人惦记着他们的大饼鸡蛋，夫妻俩就觉得值得。
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