汉中人独有的特色早餐，一顿不吃走路"打川川"

地处在陕西关中地区的西安早餐大多都是胡辣汤、肉夹馍一类的，但是在秦岭南边的汉中，早餐上就是大不相同，在汉中有一种早饭叫做"菜豆腐节节"，是不是光听这个名字就感觉是十分的好奇，它最主要的食材也就是我们日常生活中经常会吃的豆腐，几种小菜一碗汤，光是看着就感觉十分有胃口。这里的饮食结构丰富多彩，可以使海涵了陕西的饮食精髓，不管你来到这先品尝的是什么，那清爽又独具一格的菜豆腐节节一定会让你百吃不厌。

略阳菜豆腐节节，其历史文化悠久而厚重，具有鲜明的羌族文化特色，目前已列入市级非物质文化遗产保护名录。可以说它是当地山民们就地取材，以适应山区艰苦恶劣的自然生存条件和环境所创造出来的一种小吃。也可以说它是当地山民们利于智慧的结晶和山区民俗文化的体现，经过长时间的培养已经成为本地人无法改变的口味和习惯，或许这种美食也已经渗透并融入他们的骨血里，从而成为他们骨血中的一种文化基因在代代遗传，喜爱和痴迷的程度已经无法用言语文字能表达清楚了。

随着时间不断的变迁，过去山民们的菜豆腐节节也已经走出了大山，进入了现代市场，也成为豪华餐厅的餐食，也融进了人们情感的深处，成为汉中普及最广，食客最多，也最具地域代表性的风味小吃。如果以前是用菜豆腐节节来招待客人那一定是因为生活水平有限，随着逐渐流进城市，深受众多食客的喜爱，这不近是因为它好吃，更因为这么不起眼的饭还能降血脂、降血压、清火、排毒、养颜，当地百姓俗称"饮食青霉素"!来汉中不吃菜豆腐节节，就如同到北京不吃全聚德烤鸭，到西安不吃羊肉泡馍一样，等于你没有真正到过汉中。

不过小小的菜豆腐节节吃法也十分重要，吃菜豆腐节节是要有很多的小菜下饭，用做菜豆腐的原浆下面，味道十分的鲜香，主要这样做出来的面不光不粘还十分的劲道，油泼辣子酱蒜泥，小菜要有油熟泡菜，山里楞头青萝卜丝，土豆丝，黄瓜丝，热乎乎的一碗，拌有多个小菜，怎能不勾引的饥肠漉漉。现在的略阳的菜豆腐节节，早已成为汉中地域文化的一个显著品牌和代名词了。汉中人对它都是一种"扯不断、理还乱"的深厚情结，"三天不吃酸，走路打喘喘"。可以说，当地人对它的喜爱和执迷已达到了不可言状的地步和程度，这句话就是对它最形象的描述和概括，可见人们对它深深的依恋之情和浓浓的喜爱之情。