聽說紅姐已點評742家店鋪？
天一涼，就想起該給你們推薦川菜館了……想起這家粉絲捶胸力挺的小店，趕緊安排上！
開車跟著【大眾點評】的導航饒了一大圈，途中經過一個掛著牌子大門緊閉的店面，還 以為莫不是又遇上店家休息！？仔細一看才知道，原來是用來指路的……前面的道口一拐，就進到本尊店了
老闆，用一個門市房來指路，也是很任性啊
一進店，就感覺莫名熟悉……這不是當年五中門口“來自太平灣”的小有名氣川菜店嗎？
翻開菜單，果然，這店已經有二十年曆史了……
到店時還有幾桌在用餐，看了眼菜牌的功夫，老闆已經把用完餐剛剛離開客人的桌子收拾得乾乾淨淨……動作之麻利令人結舌
“火爆鱔魚”和“冷吃兔”……全是正經川菜
“蹄花湯”、“醪糟湯圓”這種丹東其他川菜館少見的菜品竟然也有
本想全收入飯桌……結果老闆說，蹄花湯要晚上才有，醪糟湯圓最近進不到貨
那還可以點啥？老闆，請統統給我來一份
★ 鍋巴肉片 ★
沒幾分鐘，老闆娘風風火火端著兩個盤子向我們走來……一邊走一邊兩個盤子一對
這是……？幹啥呢！？
原來是點的三鮮鍋巴，把菜碼澆頭倒在炸好的鍋巴上
於是，這盤帶著滋滋啦啦響聲的菜就在邊走邊做的“秀”中上桌了
鍋巴酥脆噴香，蘸著盤底的酸甜湯汁，外表變得略微軟糯，內裡咬下發出“可次”的聲音
薄片狀的肉混炒竹筍和木耳，表面裹著掛糊的湯
這是一道需要趁熱吃的菜品，稍涼些口感和味道都會大打折扣
★ 粉蒸排骨 ★
本來想點粉蒸肉，店家說也要晚上才能做……只好選了粉蒸排骨
小塊狀排骨，上面掛滿了像米粒大小的顆粒狀“粉子”
這是一道非常經典的菜品，在其他店很少見，顆粒狀是炒香的蒸肉粉，裹在排骨上進行蒸制
經典歸經典，但紅姐個人覺得，這道菜之所以在這邊不常見，是因為並不是所有人都能吃慣……對於俺們東北人來說，排骨留著大塊肉吃不好嗎？為啥非得掛些澱粉似的糊糊呢
★ 竹筍炒臘肉 ★
每次在川菜館不知道點什麼素菜，基本都會選“竹筍炒臘肉”
這是一道能詮釋“川菜並不都是辣的”這句話的菜品……
臘肉選四川臘肉，細品有肉的煙燻味……經過處理後，肉片並不是很鹹，吃起來調味適中
搭配筍片，成為桌上最早被消滅掉的一盤
上述幾道還沒吃完，已經有種意猶未盡的感覺……趕緊又叫了一份“毛血旺”
吃到血塊的時候覺得有股特殊的羶味，向店家一詢問才知道，原來是怕市場上假鴨血太多，選了羊血
牛百葉、豆芽，還有非常軟嫩的牛臉肉
要不是嗆辣太重，這盆估計也能光盤
★ 主食 ★
看見“擔擔麵”和“涼拌麵”就忍不住要點，上桌時一看這麵條，就知道點對了
“四川擔擔麵”和本地推車賣的擔擔麵完全不一樣，是帶紅油湯還加入了四川泡菜
麵湯鹹鮮微辣，整碗麵的酸辣味更濃
“涼麵”看起來像一碗白麵似的，其實醬料全部鋪在碗底，需要自己拌開才行
麵條不光辣，又麻又香，還有花生碎作為輔料。幾口一碗麵就瞬間下肚
男士們則點了一份“醬油炒飯”，沒有其他加料
快吃完才有功夫跟老闆娘聊幾句
原來這家也是當年跟著太平灣發電廠落戶到丹東的四川人，說起之前推薦過的“太平灣高氏麻辣拌”，店家還老相識似的叫起來高氏的名字……
回來之後才發現，去吃時隔壁桌就是平臺的飽飽，最近你們跟紅姐偶遇的概率也太高了……下次記得打招呼呀
店名：楊氏川味
地址：振興區桃源街52—1號
人均：40左右
一個有節操有品質的美食玩樂博主
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