广东人：这才是喝粥，你们以前就是吃稀饭

随着社会的发展，人们生活水平是越来越高了，不担心温饱的问题，人们渐渐注重饮食的健康，因为饮食的健康关系这生活的质量和生命的长短。广东人在饮食上最为讲究了，广东饮食源远流长，食在广东，闻名遐迩。吃得好、吃的文明、吃出快乐，是每个广东人都十分关心的问题，为了健康的体魄，广东人在饮食上会下很大的功夫。

广东人煮至饮食养生，从他们爱煲汤和爱煲粥就可以看出。在凌晨4点的广州，你会见到或者闻到小米在砂锅中煮的香味，甚至夜晚大半夜也可以闻到生滚粥的香味。

在广东人眼里，广东以北都是北方，出了广东就不属于南方人了，因为在他们看来，南方人就应该是这样的。出了广东，其他地方的粥只不过是掺了水的大米饭，最多只能称之为稀饭。

我们都知道北方人煮粥都是粒粒分明的，大米粒在水里一颗颗都看得出来。但是广东人熬的粥就不一样了，从外观上来说，广东人熬粥，粥底比一般粥还要稀些，水和米交融，看不出一粒粒的形状，只看到些许絮状的米花花。而且里面不只是大米，还有很多配料，根据用料不同，有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。

在广东人们叫它生滚粥，熬好的白米粥在砂锅中再次沸腾，迅速放入新鲜的配料，这样煮出来的一碗粥鲜美到极致。刚出锅就想大口地吃下肚，无奈太烫了，只能慢慢的品尝其鲜美。

广东美食种类繁多，食材的选择丰富多样，这也是地理环境条件好，造就了各种各样的美食。生滚粥用到的食材也没有上限，鸡鸭鱼肉，海鲜山珍，蔬菜甚至药材，都可以拿来熬粥。但是食材的挑选有讲究，必须新鲜，这样熬出来的粥才好喝，味道鲜美，营养价值也高。

从营养上分析，生滚粥加了很多配料，营养搭配，可以说是非常全面了。丰富的蛋白质、淀粉、钙质、维生素等等。

广州是个不夜场，不管多晚，都能找到吃夜宵的地方。深夜的酒不如深夜的粥，深夜喝完酒，喝碗粥再回家，解解酒，保护你的肠胃。凌晨3点钟，你走在大街，每条街都能见到冒着炊烟的店铺，走进去你会发现里面坐满了顾客，完全不像3点钟的凌晨。

第一次来到广东，朋友带我去喝粥，各种食材随意选择，一下子选择困难症就犯了。尝过一碗牛肉粥后，真的太惊艳了，朋友是个广东人，他说：这才是粥，你们以前就是吃稀饭！