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【新会陈皮，天下闻名】
陈皮并非我们普通意义上理解的橘子皮或者柑橘的皮，正宗的陈皮是历史上被定为贡品的新会陈皮。清代名医叶天士，所开的中药“二陈汤”，特意写明是：“新会皮”。其为其他产地的不但药效稍逊，无香味，而且痹口。
新会陈皮须是新会道地种植的茶枝柑皮，陈化三年而成。最正宗的新会茶枝柑以茶坑,即梁启超家乡熊子塔为地标，潭江与西江交汇一带出产的茶枝柑为最佳。现在，形成以城南、梅江、天马、东甲为中心的向外延伸。
民间传：“凡能望得见新会凌云塔的地方，种出的新会大红柑，柑皮格外芳香，是正宗的陈皮。”而现今有柑农为了产量而假节影响品质和品牌的产品，能买到正宗的茶枝柑皮，已经不易了。
四会的特产是砂糖桔，只能当水果食用，果皮是不能用来制作陈皮的。
所以新会陈皮当然是最好的。
木子罗食记
广东新会人种橘很奇怪，别人种橘是求果，而新会人要的只是皮。
一直以来，新会的陈皮甲天下。入药最佳，但刚摘下来的橘皮不能叫陈皮。陈皮、陈皮顾名思义，就得越陈越久。据说有收藏家还保留着清朝年间，制造的陈皮。它的价值如同普洱茶一样，越陈越香，也越有价值。
陈皮最大的功效就在于理气，说得很玄。简单说来，身体好，气血通，气推动血液运行，同时又依存于血。若气机受阻，就会造成气滞痰多。若血阻，就会出现血淤。
理气，就好比去调停纠纷。你得慢慢劝，心平气和地说。做这事的人，需要老成，需要时间去沉淀。这就是为啥陈皮需要越老越好。只有历经时间磨练的陈皮，就有资格担当理气的重任！
若实在没有新会的陈皮，也可以用福建的，再不济用普通橘皮也成。所谓“蜀中无大将 廖化作先锋”。
中药有时该模糊，就得模糊。
猫爪草历史
收藏的人首选新会的多，主要还是看当年的品质吧，2012年同学送的新会当年陈皮，每年秋天晒一下，味道越来越陈香，冲水也回甘香，特别有时咳嗽，马上有效果。
