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陈皮比较火，市场上的陈皮普洱、陈皮梅等销路都不错。
陈皮药食同源，在生产的使用上还是很有学问的。
（陈皮梅）
陈皮，又称橘皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物成熟果实的果皮，主要产自于广东、福建、四川、江浙等地。秋季果实成熟时收集，干燥后生用。因为入药以陈久者为最佳，故称之为陈皮，又因陈皮的道地产区为广东新会，故又有新会皮之称。所以不能简单的认为我们平时吃的橘子的皮晾晒后就是中药的陈皮，两者还是有一定区别的。
（陈皮）
陈皮性温，味辛、苦，归肺、脾两经，具有理气调中，燥湿化痰等功效。首先，陈皮气香性温，能行能降，具有理气运脾、调中快膈之功，故多用于治疗脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气、恶心呕吐等证。如平素胃失和降，恶心呕哕频作，就可用陈皮配合生姜同用，来达到降胃止呕的功效。其次，陈皮为肺、脾二经之气分药，既能理气，又可燥湿，多用于治疗湿浊中阻所致的胸闷腹胀、纳呆倦怠、大便溏薄、舌苔厚腻以及痰湿壅滞、肺失宣降、咳嗽痰多等证。
（陈皮）
其实除了陈皮，橘的全身上下都是宝：橘的种子，中医称之为橘核，具有行气、散结、止痛的功效；橘的筋络（即橘的中果皮及内果皮之间的维管束群），称为橘络，具有通经、行气、化痰等功效；橘树之叶，称为橘叶，具有疏肝行气、消肿散结的功用。此外橘的亲戚——柚的干燥外层果皮，中医称为化橘红，亦具有理气宽中、燥湿化痰的功效，多用于治疗咳嗽痰多以及食积不化等证。
另外还有一种中药，叫做青皮，与陈皮也属同宗。陈皮是橘成熟果实的干燥外皮，而青皮则是指橘未成熟果实的干燥外皮。陈皮性较温和，偏入肺脾气分，而青皮性较峻烈，能疏肝胆，破气滞，多用于治疗肝气郁滞所致的胁肋、乳房胀痛及疝气疼痛等证，临床上也是比较常用的。
（青皮）
当然陈皮虽好，但本品辛散苦燥，性温能助热，故不太适和平时舌红少津，体内有实热的人群服用。
希望我的回答能够解答你的问题，感谢阅读！
男科王传航教授
首先定个调陈皮不等同于橘皮，切勿混淆。
很多人误以为橘子皮就是陈皮，也拿橘皮泡水喝，这是错误的。
陈皮，顾名思义，是放置时间久的柑橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经过干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮在干燥保持的条件下，可长久放置储存。
陈皮可以泡水，而橘皮不可。
从中医的角度，陈皮性味辛、苦、温，有调中开胃，燥湿化痰的功效，有700多年的入药历史。是“陈皮半夏汤”“二陈汤”的主药。
而新鲜橘皮刺激肠胃，皮表也会附着农药和保鲜剂，一般水洗日晒不可能将这些残留取除干净，因此最好不要用鲜橘皮泡茶泡酒。
第一浅评
陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。目前，陈皮比较知名的是广东新会，新会地处北纬22°29′-22°32′，东经112°56′-113°01′之间，年平均气温21~23.3°C，光照雨水充沛，非常适合茶枝柑树的生长，其湿盆地小气候、海洋季风气候相结合，同时形成道地性的干湿交替陈化和冷热交替陈化的茶枝柑皮陈化条件，是新会陈皮品质形成的关键，而。陈皮的药效显著，得到消费者认可追捧，从而使新会大力促进茶枝柑的种植，成为当之无愧的陈皮之乡。
陈皮采摘的几个时期，根据皮色，称为青皮，微红，二红及大红。青皮为药效最佳之选，微红次之，大红作药膳最佳。
陈皮从采收，制作到药用，必须经三年以上，三年内必须每年经过三次翻晒，越陈药用价值更高。陈皮的制作方法如下:
1.摘果。选择天气连续晴朗的日子，最好上午采摘。
2.开皮，茶枝柑经过清洗凉干后，一般使用对称二刀法进行开皮，果蒂朝上，从果肩两边对称反向弧划两刀，留果底部相连，三瓣剥开。
3.翻皮，先将剥好的果皮放阴凉处放置五至六个小时，等皮身变软后，进行翻皮，翻皮时小心翻，保持三瓣皮的外观完整性。
4.晒皮，将翻好的果皮移出室外露天晒，注意保持干净。通常连晒五至六天，果皮就会干透，按照我自己多年晒果皮经验，未晒前100斤果可剥20斤左右的湿果皮(晒干后约5斤~5.3)，老树的100斤大约剥16斤多湿果皮(晒干后约4.3~4.5斤).
5.贮存，晒干果皮用麻袋装好，尽量找空间大的地方存放。如果空间有限，尽量找干燥通风的地方，离地或吊起来存放，梅雨季节要注意检查，发现皮变软就要小心防潮，定期翻晒。
陈皮味苦、辛，性温。有理气、健脾、燥湿、化痰功能。用于胸脘胀满、嗳气呕吐、食欲不振、咳嗽痰多。
百年陈皮金不换，正宗陈皮必须要新会原产地的，尤其以梅江塞口围原产地的品质为至佳，可惜梅江大部分土地被征收了，目前备受追捧的有天马和三江产地的茶枝柑，每年11月份都会吸引大批藏家去收货。希望此文能让各位看官了解陈皮，有缘的，11月，新会见。
一亿光年V
我说的都是真心话—一名正经营养师内心独白，不关注一下吗？
陈皮是柑橘皮，是芸香科柑橘属的成熟后干燥果皮，一般为9-12月成熟的果实的果皮，又叫做橘皮，红皮，柑皮等。柑橘种是一种非常复杂的种，包含数量众多的变种。比较常见的有：大红袍，茶枝柑、福橘、朱橘等。
主要产地有：四川的泸州、自贡、资中、内江、资阳、简阳、金堂、浦江、潼南、武胜、南充、合江、蓬安、渠县；重庆的万州、开县、涪陵、合川、长寿、巴南区、彭水；湖北的秭归、巴东、宜昌、恩施；贵州的遵义、铜仁；陕西的安康、汉中；湖南的益阳、衡阳、邵阳；福建的漳州、永春、安溪、闽侯、漳浦；广东的汕头、潮州；江西的南昌、丰城、靖江、新干；浙江的黄岩、天台、温州、奉化、衢州、临海等等。
大红袍柑橘，如下图：
茶枝柑，如下图：
朱橘，如下图：
福橘，如下图：
以上图片均来源于网络，如果有图文不符之处，还望指出！
陈皮有理气健脾，燥湿化痰的作用，作为传统中药，在我国有着悠久的历史。《神农本草经》曰：“陈皮，味辛、温。主胸中瘾热，逆气，利水谷。久服去臭，下气，通神。”《本草纲目》曰：“其治百病，总取其理气燥湿之功”。现代医学认为陈皮还具有升压和预防动脉粥样硬化的作用。
陈皮以广陈皮的质量最优，“广陈皮”中又以新会陈皮为地道药材。习惯认为陈皮气香浓郁，味微辛，甘而略苦，质量、功效均优于陈皮。
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小小瑜说营养
陈皮(正种)产于，广东新会天马、天绿、茶坑等地，种出的茶枝柑的果实，经过剥皮、晒干，存放三年后，其皮叫陈皮或叫果皮(我乡下、会城叫果皮或柑皮)。
在药用商品中叫陈皮，别名叫广皮、果皮、柑皮。是芸香科植。亦药食两用商品。陈皮的性能辛、苦，温。有理气健脾，燥湿化痰的作用。主治胸胀满，呕吐泄泻，食欲不振，咳嗽痰多。
我乡下人人都爱新会陈皮，家家户户都自存陈皮，亦是赠送亲朋戚友的佳品。
大林147181751
从药店买来的陈皮，品质都差强人意，其中掺杂着各种蜜橘皮、橙子皮、柑皮……尤其是切丝的陈皮。
不是所有的橘子皮都可以制成陈皮。真正的陈皮，应该是红橘的皮。
可以当陈皮用的药材有两种：陈皮和广陈皮。广陈皮是茶枝柑的皮，产自广东。而“陈皮”这个药名，则专属于用红橘制成的陈皮。其中的道地药材，是用川红橘制成的陈皮，习称为“川陈皮”。
而陈皮中最好要数川陈皮。从采摘到手工剥皮到晾晒到成为陈皮需要一年时间之长，其中储存比较麻烦晒不好就容易长虫，隔三岔五就要拿出来复晒。
陈皮是理气健脾、燥湿化痰的良药。它含有重要的黄酮类活性成分——橙皮甙、川陈皮素、红橘素，这三种成分有明显的抗氧化、抗菌、抗肿瘤的作用。它们的含量决定了陈皮的品质和药效。对于不同产地和品种的陈皮，以及广陈皮，通过比较这三种成分的含量高低，可以判断出品质的优劣。
它健脾、去湿、化痰、降脂的效果很明显。配伍不同的食材可以起到很好的助力作用，确如古人所言，“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”，是不可多得的配伍良药
之前看本草中国有介绍过广陈皮，知道陈皮是好东西。
川陈皮和普通的陈皮有什么区别，产地哪里呢？
川红橘制成的陈皮，总黄酮含量比较高，其中川陈皮素的含量可以达到其他柑橘类水果的10到30倍，红橘素的含量可以达到其他柑橘类水果的5到20倍。这两种成分的命名——“川陈皮素”和“红橘素”也源自于此。
由于现在人都喜爱新鲜的口味和无籽的便利，蜜橘、椪柑、橙子成为柑橘类水果的主流，红橘的价格越来越低。农民没有收益，只得大批地砍掉红橘林，不惜将几十年、上百年的老红橘树统统砍掉……
三十年前市场上到处可以买到红橘，现在却几乎无人贩卖。就怕川红橘越来越少了而且陈皮制作好像需要很长时间过程很复杂九蒸九晒。
瓜田暮
这位网友您好！
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。
陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”
1. 陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。
2. 广陈皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。
新会陈皮是广东省江门市新会区的传统名产。当地所产的大红柑的干果皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。据说新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。新会陈皮散发
芳香扑鼻的香味，是其独有品质。经药检部门初步化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。因此，药用与调味效果就相差很大。在新会民间流传并实践着许多陈皮调味和食用的方法，如陈皮配鱼（蒸鱼、鱼旦、陈皮禾虫等），陈皮配禽（陈皮鸭、陈皮鹧鸪等），陈皮配畜（陈皮骨、陈皮牛肉、陈皮狗肉等），陈皮味料（陈皮卤水、陈皮豉油、陈皮酱等），陈皮甜品（陈皮红豆沙、陈皮绿豆沙、陈皮冰糖木瓜等），陈皮糕点（陈皮糕、陈皮饼等），陈皮酒类（陈皮酒、桂花陈皮酒等），陈皮凉果类（陈皮梅、陈皮应子、陈皮姜等）等等。
陈皮的功效与作用
橘皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。
- 燥湿化痰：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
- 使肾血管收缩：陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。
- 调中开胃：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
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- 预防动脉硬化：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
- 消炎：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
- 预防流感：陈皮能预防流感病毒的感染。
适宜人群
- 泡茶饮用，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；
- 也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
禁忌人群
气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
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（图片内容素材来自网络）
五道口军研
真正的陈皮是我大新会种的柑子的皮，皮分二红和大红皮，柑皮晒干后，每年在立冬后还要拿出来翻晒，连继三年都是这样晒后，过了三年才叫真正的陈皮，我们新会人喜欢用陈皮煲汤，煮餸，煲红豆、绿豆沙，冲茶饮等。
妙不可言31755696
🌹陈皮是桔子皮。也就是从桔子上剥下来的果皮，但是要风干一年以上的才能称之为陈皮。
🌹陈皮的味道甘苦，但是有桔子的清香气味，是水果柑橘的果皮经过干燥处理之后而加工制成的干性果皮，这种果皮如果是保持在干燥的条件下，可以长久的放置储存，所以称它为陈皮。
🌹陈皮通常被剥成数瓣，基部互相连在一起，也有的呈现不规则的片状，厚大约1到4毫米，外表面呈现红棕色是橙红色，有细皱纹和凹下的点状油室，里面呈现浅黄白色。
中国当归村新农哥
橘子皮就是陈皮，不过要等一年风干之后，时间也久也好。
