清蒸扇贝也叫蒜蓉蒸扇贝，做出来不仅营养丰富，而且出锅老远都能闻到那蒜蓉酱夹杂着海鲜的香味，闻起来就口水直流。

而这时候肯定有许多人好奇，蒸扇贝需要多长时间呢？怎么做才美味呢？说到蒸扇贝具体需要几分钟，这点其实没有具体的时间规定，但是从开锅上汽开始计算，一般不会低于三分钟，也不会高于五分钟。

至于蒸扇贝的步骤也是非常的简单，这道菜重点就是把蒜蓉酱给熬制好就行了。下面话不多说，今天就给大家分享这道菜的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：扇贝十二个

辅料：青红椒各一个、蒜子两斤、盐三克、鸡精味精各一克、耗油三克、鸡汁三克、龙口粉丝适量、葱花少许

——【蒜蓉扇贝之步骤】——

1、首先准备粉丝泡软（最好用冷水慢慢泡，热水泡出来的粉丝没有口感，更没有韧性），蒜子用刀剁成蒜泥（不要用机器搅碎，这样出锅会少了一部分香味）

2、接着把剁好的蒜泥放入米袋中，用水冲洗十分钟左右（这一步让熬出来的蒜泥更亮，同时冲洗蒜泥也会去除一部分辣味），挤干多余的水分放在旁边备用

3、然后起锅烧油，油要多一些，这样后期炸的时候会更均匀，在油温四成热左右放入挤干水分的蒜泥（注意不要一起放入，少量分几次放入，否则油会扑出来）

4、蒜泥全部放入之后，用小火炸到微微金黄倒出，依次放入耗油、鸡精味精、盐、鸡汁等调料，搅拌均匀放在旁边备用（口味不要太咸，调成正口就行了）

5、最后一步就简单了，准备龙口粉丝放在扇贝上面，表面浇上一些刚刚熬制好的蒜蓉酱，放入蒸锅，上汽之后大火蒸五分钟即可出锅啦，表面再撒上一些葱花那就完美收工了

——【蒜蓉扇贝之总结】——

上面我也说了，这道菜整个步骤重点，就在于如何把蒜蓉酱给熬制好，我今天给大家分享的蒜蓉酱做法是比较简单的，如果想要熬出有档次的蒜蓉酱，那么可以熬制“金银蒜蓉酱”，这种熬制方法，只要把蒜泥分两次放入锅中，慢慢熬干水分就行了，这种熬制方法也是非常受大众欢迎的