红油鸭血
用料： 鸭血一盒、蒜瓣、青蒜、豆瓣、生抽、盐、青椒；
做法
1.鸭血洗净切片，蒜切片，青蒜切段备用；锅中倒入开水放盐，烧开；
2.倒入鸭血翻动十几秒捞出控水；锅中倒油烧热，下入蒜瓣煸炒；
3.放入一勺豆瓣煸炒出香味；倒入青椒及焯好的鸭血快速翻炒，倒入少许生抽（根据个人口味）；
4.放少量盐（因为已经加了豆瓣酱和生抽，盐也可以省略）撒上备好的青蒜段翻炒均匀，出锅；
红烧五花肉
食材：五花肉 800g、姜10g、冰糖50g、料酒、八角、盐
做法：
五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。
锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
炒糖色，将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒，煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色，放入姜片继续翻炒。
加入适量的酱油，翻炒匀均后倒入热水，放入适量的盐、八角，大火烧开后转温火炖制四十分钟左右，收汁装盘上桌。
干锅香辣虾
食材：鲜虾500克，香菜1小把，大蒜，生姜，泡辣椒，料酒，生抽，香醋，耗油，白砂糖，食盐
做法：
1.鲜虾剪去虾枪虾须，用刀划开背部，去除虾线，洗净沥干水份；
2.生姜大蒜切成片，泡椒剁成2段；
3.香菜择洗干净，把叶子择下来，香菜梗切成小段；
4.锅中烧油，放入姜蒜和泡椒煸炒出味；
5.放入鲜虾翻炒，至虾身收缩弯曲，外壳微红，期间烹入少量料酒去腥；
6.加入调味料调味，出锅前放入香菜梗翻炒几下；
7.装如干锅后撒上香菜，开始美味。
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