做芹菜饺子时，多加这一样，鲜香劲道，我家一周做4回

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作为一个南方家庭，却偏爱吃饺子，尤其是秋冬季，天冷了，更是一周包好几次，一家人围一桌，吃看热乎手的饺子，身体和心理都是暖暖的。饺子馅也是各种花样，由于老爸有高血压，这两年家里吃的芹菜饺子就比较多了，芹菜富含大量维生素和蛋白质，能够预防癌症，降血压等多种作用。多吃也就吃出了经验，能够做出最美味的芹菜饺子，做芹菜饺子时，多加这一样，鲜香劲道，我家一周做4回。

芹菜饺子

今天就来给大家分享一道芹菜饺子的做法。做芹菜饺子的时候，很多人疑惑，芹菜要不要焯水，焯过水的芹菜，觉得不够味，不靠水的话又怕芹菜味太浓，影响口味。下面我来告诉大家正确的做法。包芹菜饺子时，芹菜是不需要焯水的，包芹菜饺子馅儿时，加入泡好的花椒水，即去除了肉腥味，也能很好地中和芹菜的香味。很多人没有注意，导致芹菜饺子不香。今天分享芹菜饺子最好吃的做法。

芹菜饺子

【材料】：面粉、盐、五花肉、葱、姜、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、花椒水。

【做法】

第一步： 面粉里加入一勺盐，这样做出来的饺子皮更劲道。煮饺子时也不容易破皮。凉水和面，分多次少量的加入。面粉揉成面絮状，下手揉成偏软的面团。俗话说“ 软面饺子，硬面汤”。面团揉至光滑不粘手，醒面20分钟。

芹菜饺子

第二步：制作馅料，取一坨五花肉，剁成细末。自己剁的肉既干净又卫生。先把肉馅腌制一下，加入葱花、姜末，加入少许盐，放入胡椒粉，倒入料酒去腥，加一点生抽，加入蚝油一勺，然后顺着一个方向搅拌均匀，加入用热水泡两个小时的花椒水，一定要多次少量的加入花椒水，充分搅打上劲，使花椒水充分被吸收，听到哗哗声，这样肉馅就调好了，腌制15分钟。

芹菜饺子

第三步：洗净的芹菜把它切碎，做芹菜饺子时，有人把芹菜焯水，这里告诉大家一个秘密，不焯水的芹菜味道会更加浓郁，芹菜配上花椒水，能有效中和芹菜的辛辣味，还能为芹菜增香。剁碎的芹菜，放入肉馅中，加入熟油，再加入点香油搅拌均匀，这样饺子馅儿就调好了。

芹菜饺子

第四步：醒好的面团揉成长条，揪成大小均匀的小剂子。擀成边缘薄中间厚的小饼，包上肉馅。
第五步：开始煮饺子，开后加入一勺盐，防止饺子粘连，开始下饺子，用铲子沿着锅底把它搅动一下，水开后倒入少许冷水，这样重复两次，饺子全部浮起来，感觉鼓鼓的，饺子就熟了。

芹菜饺子

这样做的芹菜饺子，不露馅儿不破皮，咬上一口，浓浓的芹菜香味儿。肉馅中加入了花椒水，使得肉馅不腥，芹菜香味更浓。包芹菜饺子时，芹菜不要焯水了。大家也是这样做芹菜饺子的吗？喜欢吃芹菜饺子的朋友，可以试一试我这种方法，保证你做出了饺子鲜香美味。

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