国庆假七天，大家都吃了些什么美食呀？相信有很多朋友和小编一样，都没有选择在国庆假的人流高峰期出去玩，而是选择回乡下和父母待着，清净几天，乡下每天的日常吃食，没有城里的大鱼大肉重口，但是清淡却不乏味。
回家几天，吃的最多的就是家里的土豆，老爸最喜欢自己种点土豆屯着，他说土豆虽然廉价，但营养又美味，而且很好储存，无论哪个季节想吃就能吃。确实，炒土豆丝是我们家家户户都戒不掉的家常菜，今天小编上来和大家分享的就是炒豆丝的小妙招，炒土豆丝时万万不可直接下锅！多加“1步”，土豆丝脆爽更入味！
炒土豆丝时，万万不可直接下锅！多加“1步”，土豆丝脆爽更入味
小编见过很多朋友炒土豆丝，有很大一部分人喜欢将土豆去皮洗净后，切好丝就直接下锅炒，但往往这样炒出来的土豆丝，粘腻又发黑，也不怎么入味，味道都非常一般，色香味都远远不及饭店，没有炒土豆丝清脆入味的口感。
小编今天就教大家一个小妙招，如何轻松的做出清脆入味好吃的土豆丝。方法特别简单，只需多加“1步”，保证炒出来的土豆丝清脆爽口，非常入味，色泽发亮，一点也不会发黑。
【炒土豆丝清脆入味的正确方法】
将土豆表面泥土洗净，用刮皮器刮去表皮，用清水稍微冲洗干净，沥干水分后切成薄片，再改刀切成细丝，当然也可以直接用刮丝器挂成土豆丝
接一盆清水，将切好的土豆丝冲洗几下倒入清水中，加入少许食盐和食醋，搅拌均匀浸泡10-15分钟
起锅热油，放入蒜末爆香，将青椒丝和红椒丝下入炒至断生，再将泡好的土豆丝沥干水分倒入锅中，大火翻炒均匀，炒至土豆丝稍微变色时，加入生抽和少许食盐调味，出锅前再加入几滴食醋炒匀即可
炒土豆丝时，万万不可直接下锅！因为切好的土豆丝直接下锅炒，会由于土豆丝表面分泌的大量的淀粉黏液，使得土豆丝相互粘连在一起，吸水发干，很难炒开，导致受热不均，不容易入味，且淀粉预热会加速氧化变黑，所以土豆丝直接下锅炒出来既没有卖相，味道也不清脆。
所以，只需在炒制土豆丝时，多加“1步”，将切好的土豆丝放入盐醋水中浸泡，就能去除和抑制土豆丝表面淀粉的分泌，同时在土豆丝表面形成一层有效的保护膜，所以泡好的土豆丝再下锅炒制，就不会粘黏在一起，受热均匀，根根分明入味，且土豆丝也不容易氧化发黑，炒出来的土豆丝清脆爽口，更入味，色香味俱全。
炒土豆丝时，万万不可直接下锅！多加“1步”，土豆丝脆爽更入味，这个小妙招你get了吗？以上内容希望能帮助到您
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