腐竹跟這菜是絕配，鮮香滑嫩不放一點肉，比肉更好吃，家人都愛吃

腐竹跟這菜是絕配，鮮香滑嫩不放一點肉，比肉更好吃，家人都愛吃，

有條件的朋友隔三差五就煮給孩子吃一吃吧，最近悅悅家裡一直在給孩子吃這道菜，因為現在小孩子的學習壓力一點也不比大人的工作壓力小，家裡上四年級的小學生每天晚上做作業都要做到22：00左右，拿出要要簽字的作業也是一大堆，可能馬上要臨近考試了，學校里老師佈置了不少的複習資料，天天有試卷要做，讓孩子在家裡不斷的刷題，學習上的事情悅悅不能代勞，唯一能做的就是每天陪著他們，給他們做好吃的飯菜。

提到最近家裡一直在做的這道菜，相信很多朋友都並不陌生，它的主要材料是腐竹，看似普普通通的腐竹，有著非常高的營養價值，不僅含有大量的優質植物蛋白，同時還有豐富的膳食纖維和氨基酸，而且更容易被我們人體所吸收，氨基酸是我們的大腦活動中不可或缺的營養物質，還有更為重要的一點，那就是腐竹中鐵的含量比健腦冠軍核桃還要高出2倍之多，所以從某種程度上講吃腐竹比吃核桃還要好。

今天悅悅要給大家分享的一道菜的做法非常的簡單，用腐竹，黑木耳，搭配富含維生素D的口蘑，不公口感更豐富，營養提升不了，最重要的是口蘑中的維生素D能促進我們人做的新陳代謝，把食物轉化成人體所需要的能量，食材中的優點全部結合在一起，讓這道菜變得非常的討喜。11月，寧願少吃肉，也要多給孩子吃這菜，便宜又營養，比吃核桃強。

食譜名稱：【腐竹木耳燒口蘑】

準備材料：口蘑250克，腐竹250克，黑木耳100克，生薑1塊，香蔥2根

詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：首先把黑木耳放入裝有溫水的碗中，提前泡15-20分鐘，接下來再把腐竹放入大一點的盆裡面泡5分鐘左右，然後再用剪刀剪成小段，

因為腐竹比較脆，如果沒有泡水直接剪或是掰的話，很容易產分支離破碎的碎塊，那樣就會影響整道菜的品，剪成小段之後再泡20分鐘，腐竹兩頭都能吸水就能夠很快的泡至又軟又大了，然後把新鮮的口蘑洗淨切成薄片備用，

【第二步】：接下來炒鍋裡燒一鍋水，等鍋裡水開之後放入一勺食鹽和幾滴食用油，就把口蘑薄片全部倒進鍋裡，煮2-3分鐘左右，看到口蘑片變色變軟後就撈出來備用，這一步主要是為了去除口蘑裡的草酸，還能提升口蘑嫩滑的口感，然後然後把炒鍋洗淨燒燙，倒入適量食用油，待鍋裡油溫燒至5成熱左右，先把蔥頭和薑絲放入鍋中熗出香味，再把瀝乾水分的口蘑倒進鍋中翻炒1分鐘，

【第三步】：然後就是把全部泡軟的腐竹段和黑木耳倒進鍋中，繼續翻炒2-3分鐘，

接下來就是調味了，放入一勺鹽，一勺生抽，一勺蒸魚鼓油，翻拌均勻後倒入少許水澱粉勾薄芡，最後撒上蔥花就可以盛出來了。

按這個方法炒出來的口蘑滑嫩爽口，腐竹綿軟有嚼勁，黑木耳特別有爽脆，三種口感搭配在一起清新宜人，這菜值得您嘗試，如果有更好的做法或是建議，請一定要來評論區分享！

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

悅悅製作小心得：（注意事項）

1. 我們在清洗口磨的時候，可以往水裡放鹽和白醋，能讓口蘑裡的髒東西全部自動跑出來，還不會破壞它的完整度。

2.因為口磨很鮮嫩，用手輕輕一掰就能裂開，所以在切的時候，我們可以用從內向外用力的刀法來切，不需要太用力，口蘑就能切得又平又薄，完整又均勻！

3.喜歡吃辣的朋友，在最後一步的時候，還可以放上一兩勺的辣椒醬拌一拌，那樣鹹鮮適口，更加的美味。

4.我們在用口蘑做菜的時候，儘量避免放味精，雞精，免得把其本身原有的鮮味。

感謝收看@悅悅家的美食匯，悅悅是一名美食原創作者，堅持每天分享不一樣的美食做法及製作小技巧，如果您每日為吃什麼而糾結，來悅悅家看一看吧，一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關注哦！喜歡我的文章和觀點，就請您多多點贊、收藏、轉發，您的支持是對悅悅最大的鼓勵！

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