试过鸡爪这种做法吗？弹牙滑嫩，麻辣够味，真想天天吃
成都美食中，9成游客不知道它，麻辣过瘾，比火锅更好吃
曾在成都街头吃过一次，就不曾忘掉的美味，就是藤椒口味的钵钵鸡。一个人的时候给自己来上一锅，超级治愈，超级好吃。藤椒口味的钵钵鸡没有红油的那么红艳张扬，却更回味绵长，是我更喜欢的味道。
大家都知道成都是美食之都，也是无数吃货必去的打卡城市。好吃的麻辣火锅自不必说，还有钵钵鸡、重庆小面、酸菜鱼····等等这些美食，每一种都是让人欲罢不能的美味，酸辣粉的酸爽，冷锅串串的香辣，这些都是成都的网红美食，无数人打卡。但藤椒口味的钵钵鸡，外地的游客却很少知道，麻辣过瘾，尤其是里面的鸡爪，啃着超级过瘾，实在是人生最大的乐趣。
鸡爪有很多做法，但这种做法却最好吃，不会太辣，带着微微的麻，口感劲道嫩滑，一个接一个，根本停不下来，一锅不吃完不罢休。
家庭制作配料有限，虽然是自制简易版本，味道却非常不错，而且都是常见的调料，在家里复制美味更加容易。
【藤椒钵钵鸡】
食材：
鸡爪3个，萝卜半根，土豆半个，宽粉50克，莲藕1小节，甘蓝菜50克，菜籽油25毫升，小葱1棵，藤椒油适量，盐适量，小米椒1个，麻椒适量，鸡汤适量。
做法：
1、食材。配菜的种类根据自己的口味选择就行，记得提前炖一锅鸡汤。我准备了土豆、莲藕、西兰花、绿甘蓝、宽粉、鸡爪等。
2、食材先处理一下，鸡爪焯水后洗掉表面血沫等脏东西，莲藕去皮洗净切片，土都去皮切片，西兰花拆成小朵，甘蓝洗净切小块。苏泊尔COCO电磁炉设置火力P12档，汤锅加水烧开后，按照食材成熟快慢程度，依次放入锅里烫熟。
3、煮好的食材，都用竹签穿起来待用。
4、另外起一个锅，先加入适量菜籽油，放入麻椒和葱末炒出香味，如果有新鲜藤椒味道会更好。
5、再加入小米椒碎炒出香味，然后加入适量鸡汤煮开，再加入藤椒油，最后加盐调味晾凉，钵钵鸡的汤就做好了。
6、把刚才串好的各种串儿放进去浸泡入味，连锅一起端上桌，开吃吧，超级过瘾。
小贴士：
1、自己炖的鸡汤很鲜，如果没有也可以用浓汤宝调一个汤底，藤椒油的量根据自己能接受的麻度增减。
2、串串种类随意变换就好，蔬菜肉类都是可以的。
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