在云南，有这样一句俗话“绿的都是菜，会动的都是肉”！
“一山不同族，十里不同天；这块红土高原上的26个民族，由于各异的自然环境，呈现出了不同的社会文化形态”。
云南，是人之向往的秘境，是活的历史博物馆，也是许多人未曾体验过的美食黑暗域～但每一种形状各异、味道奇特的食物，无不是劳动人民用智慧的头脑、勤劳的双手创造出的作品。
提起云南，除了博大而充满激情、深邃而富有魅力外 ，一定不要忘了让人感到恐惧、晕厥的“暗黑菜”。那些看似奇奇怪怪，实则相当美味的食物，做法和吃法都令人“懵圈”，今天小云就带你细细了解一下那些吓跑胆小鬼的云南暗黑菜~
暗
黑
之
旅
暗黑榜NO.1炸虫子
丽江千古情景区举行过“百虫宴”，来自全国的游客身穿民族服饰围坐在一张50平方米的巨型餐桌前品尝重达1吨的昆虫，体验云南特有的美食风俗。丽江地处云南西部高原，受层层群山包围，吃虫习俗蔚然成风。此次百虫宴选用了蝗虫、竹虫、水蜻蜓、蚂蚱、蚕蛹、蜈蚣、蜂蛹等数十种昆虫。
你没看错，油炸各种含有高蛋白的虫。这是来云南必体验的一道美味，你说古怪不古怪？油炸竹虫，油炸蜂蛹，油炸知了、油炸蟋蟀油炸臭屁虫都有，真是让人又爱又恨……
卖相虽些许吓人，但吃起来那可叫一个“香”哟，用来当下酒菜妥妥的～其中的乐趣只有吃过的人才懂。都说胆子大不大，先把虫子吃了。
第二名：蚂蚁蛋
密集恐惧症患者慎点哟！蚂蚁蛋的味道酸酸的，咬一口还会爆浆，具体是啥味，客官们还自行尝试～
还阔以凉拌或者将它炒炒，五颜六色的。
别看蚂蚁蛋非常小，但是其营养价值特别丰富，尤其是它的蛋白质含量是鸡蛋的38倍（同等质量下），可见其营养价值之高了。还富含有氨基酸、微量元素等等。哎，云南人的口味真的琢磨不透，甘拜下风~
第三名：炸青苔
对！没错，就是台阶上一层绿绿的青苔，放火锅里一炸，几分钟后便是香、脆。海苔有点类似，但又不一样，
搭配糯米饭一起吃口感更好哦。天下的吃货们来云南一定不要错过~
用河里或者湖里捞出来的青苔，将它仔细清洗、晾干，再放到高温油锅里一炸，就是干干净净、健健康康的一道美食！
第四名：苦撒撇
德宏、西双版纳、思茅、临沧等地傣族喜好的一种菜肴。撒撇是用特制配料凉拌肉食的代名词。主要有牛撒撇、猪肉撒撇、鱼撒撇。以细米线为主，再配上当地特制的沾水。一般配的是煮熟后的切片猪肝，还有当地的另一种美食牛肉干巴丝，当然也有配猪肺。
味道虽略苦，但清凉降火，有益健康哦～
柠檬撒，人人都爱；苦撒，不一定人人都接受！当地人在吃法上讲究冬季食用苦撒、夏季食用柠檬撒。用米线或牛肚丝、肉片在撒苤汁里沾一下即食。撒撇这道美食出了云南几乎没有，如果到了云南，一定要记得吃吃撒撇！
第五名：凉拌水果
桃子，芒果、李子、草莓、酸木瓜、羊奶果、杨梅、酸多依菠萝……这些可口的水果到了云南人的手里，可就不简单了，瞬间“小清新”变“黑暗”，不过，吃起来那可真叫一个酸爽～
凉拌水果以各种新鲜水果为主，将酸、辣、甜成功腌制融为一体，凭借着“清新又过瘾”的重口味，赢得了一票粉丝。
第六名：绿春哈尼白旺
白旺是用动物的生鲜血制作的凉拌菜，其色泽红润，鲜美爽口，美味非凡。是云南省红河州绿春县的特色美食，也是哈尼族喜庆宴席上的一道重要的菜。当地佳日节庆上必不可缺的~
制作发法十分讲究，要是到了哈尼村寨，能吃上一回，实属不易。
现杀健壮猪的鲜血，并用筷子迅速搅拌，不要让它凝固，再加入切细炸香炒脆的猪肝片，炒香的花生米面、姜、蒜和切细的薛莱根，均匀撒入。血凝固后，把烧得鲜红的火炭除去灰尘，放到里面，随着一声“哧”的响声并冒出青烟，菜既成。
第七名：吹肝
其实是滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常采用的猪肝做法。
说说它有意思的做法吧～将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，再将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入各种佐料。
又酸又辣又咸又甜，仔细看，佐料散布在肝脏的每一个小孔中，十分入味，口感特别，嚼劲十足！这道菜不算太黑暗，就是做法让人想不到！
好啦！看了这么多的“黑暗料理”，有没有被吓到呢？
不来云南，你永远无法体会云南人的生命力到底有多顽强、创造力有多突破天际～
【END】
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打个飞的去看山川雨林，这些火爆景区现在人少景美又省钱……
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