德国人对酸菜的喜爱程度可以说是很高的，德国人平均每年每人就要吃掉十公斤的酸菜，在德国人的菜单里面一定会有酸菜，更重要的是，德国的国菜之中也有着酸菜。为什么德国人对酸菜如此喜爱呢？接下来就好好给大家说一说。
德国对于酸菜是有着难舍的情结的，如果大家去过德国过年的话，那么大家会发现德国人肯定会在饭桌上准备充足的酸菜来招待朋友，对于德国人来说，过年吃酸菜是一件很开心也是很吉利的事情。
在德国，吃酸菜也不是只有一种吃法，德国人吃酸菜的方式有很多，比如炖酸菜、凉拌酸菜、煮酸菜等等。并且酸菜还可以放入三明治之中，不过在众多的吃法之中，在德国人看来，最受欢迎的吃酸菜的方法还是用德国香肠配酸菜了，这道菜在德国的饭桌上是最常见的。德国人最喜欢在冬天吃酸菜，大家要知道，德国人是很养生的，而在冬天吃酸菜就是德国人养生的一种方式。
德国人不仅仅喜欢吃酸菜，对于其他的食物，德国人也喜欢吃酸的。比如，在德国，有酸的香肠、酸牛肉、酸面包等等，甚至是矿泉水，德国也有酸的矿泉水。其中，除了酸菜之外，最受欢迎的就是酸黄瓜了。德国的酸黄瓜要属德国东部的最有名，在东部施普雷森林出品的酸黄瓜已经成为德国最著名的酸黄瓜。
德国喜欢吃酸菜并是不会因为德国发明了酸菜，而是因为在十八世纪的时候，德国人远洋航行的时候出现了很多坏血病人，而由于食物是很容易腐坏的，所以很多的新鲜水果和蔬菜都是不能够带上船的，但是蔬菜中的维生素则正是治疗坏血病最好的方式，所以德国人就发现酸菜可以很好的解决这个问题，德国人喜欢吃酸菜则就从这个时候开始了。
不管是什么时候，德国人都会吃酸菜，酸菜罐头也是很常见的，虽然现在的酸菜可以用机器制作，不过德国人还是更喜欢吃手工制作的酸菜。虽然手工制作酸菜的时间和人工都是需要很多的，但是德国人还是依旧喜欢吃手工制作的酸菜。
总之，德国人吃酸菜已经是世界都知道的事情了，德国人吃酸菜不仅仅是为了能够养生，健康，更多也是为了纪念德国的历史和文化，酸菜也作为了一种是时代符号出现在我们的生活之中。
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