每天一分鐘，帶你吃得有滋有味

對於醃菜，相信每家每戶都應該自己做過，最出名應用最廣的應該就是酸菜了，東北的醃酸菜最為有名，同時也是應用的最為廣泛的一種。還有醃豆角、醃辣椒、醃蘿蔔等。可能也是我運氣比較好，每次去朋友家吃飯都能學到點新菜色回家。就好比今天分享的醃菜，是朋友的老媽媽獨家制作的，味道那叫一個“下飯”，光看著醃的辣椒滿嘴都在分泌唾液。今天就將這款十分開胃下飯的醃菜“醃青椒”分享給大家。

醃青椒

食材：

青椒（適量），大蒜（4瓣），生抽（適量），鹽（適量）

料理步驟：

1.青椒選小的新鮮的買，這樣能在選材時就避免辣椒中出現長蟲子的現象。將買回的青椒先用清水洗淨備用。

2.鍋中加入多量的清水，清水中加入食鹽（3-5克）大火將水燒開，水燒開後轉小火加入青椒燙1分鐘左右撈出備用。

3.另起鍋，鍋中加入清水和生抽（清水和生抽的比例為1：2），再加入鹽（2-3克），清水和生抽，鹽的量可以根據食材以及容器的大小調整比例。用小火燒開後放涼備用。

4.撒適量的鹽再青椒上抓勻，青椒被燙過後本就整體偏軟，再用鹽將青椒再次抓勻會讓青椒更加軟，同時裹上鹽的青椒也更入味，同時將大蒜（4瓣）切末後一併加入青椒中攪拌均勻裝入可密封容器中。

5.最後將放涼的醃製料汁倒入品種，放入冰箱保鮮層醃製一天左右即可食用，醃製的越久會越入味哦！

小貼士：

1.必須用熱水將辣椒燙一遍，這樣口感才不會是脆的，而是軟糯的，脆口感的醃辣椒更適合用來炒菜。

2.喜歡吃一點酸味的朋友，可以在調製醃製料汁時加入一點醋即可。

3.辣椒最好買有點辣味的，這樣吃起來更上頭。

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這款鹽辣椒的配方也很適合用醃刀豆，不過醃刀豆很多人都不知道是什麼東西，找個機會給大家分享一下。不知道大家還有什麼想吃的小吃或料理，只要我會做，一定會給您帶來相對應的步驟分享，歡迎大家在評論區留言。

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