柿子青椒炒肉丝，不要直接下锅！辣椒更翠绿，肉丝更嫩

青椒肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。以青椒为主要食材，口味香辣，色香味俱全，营养价值丰富，此菜的火候很重要。

柿子青椒肉丝的做法步骤

• 1
• 准备好材料

• 2
• 猪肉用水冲洗

• 3
• 切成肉丝，下绍酒，按摩至全部吸收，放入蛋清，继续捏到全部吸收

• 4
• 柿子将馕取出，柿子肉压成泥

• 5
• 煸炒肉丝至8分熟，捞出

• 6
• 锅里下青椒丝，大火快炒一会

• 7
• 下柿子泥和盐

• 8
• 拌入肉丝炒匀即可

小窍门

柿子入菜，甜味会减，喜欢甜味重的可以适当加些糖，记得吃过柿子后不要吃蟹，也尽量避免海鲜等食材。