前言
说起平顶山叶县的美食，烩面是个绕不开的话题。笔者曾经让一位大叔推荐过叶县的烩面，大叔说他曾经在叶县常村生活过多年，印象当中有几家烩面做的十分的好吃。
从平顶山市区出发，到叶县常村也不过几十公里的路程。再加上小编也会开车，分分秒秒的也就到那边了！常村附近有山有水， 比如孤石滩水库就有那钓鱼爱好者和一些喜欢户外运动的驴友光顾！
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烩面的流派很多。小编知道的就有郑州烩面、叶县烩面、方城烩面。这几派烩面都吃过 ，各有千秋，这次小编来到常村就是想要尝尝叶县烩面！
以前在叶县县城衙门附近，也吃过烩面，老板说他们家的烩面是手工做的。就比如今天在常村吃的这家烩面，看着也有手工烩面的风格。
叶县烩面与别家不同的是炝锅。很多挂着叶县烩面的店铺有为数不少的老板在前面加了炝锅二字，因为炝锅那肉和汤就多了些许鲜香。有的烩面是直接煮好的羊肉切成片，端上桌前直接加些许熟羊肉片。而叶县烩面则不然，羊肉是新鲜现煸炒的羊肉，所以也就多了鲜香感！
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这是中午时候，我们去吃的这家叫虎记烩面的馆子紧挨公路。南 来北往的客人，少不了在这里要稍停一会吃份烩面或者要上一份荤菜，来打发腹中的饥饿！
我最喜欢吃牛板肠，幸好店里有。摆在桌面上的一大盆，几十块钱一斤的牛肠，我们要了半份，然后另外点了两份烩面，两个人已经是很丰盛的午餐了。
牛肠是已经煮熟的，要多少店家直接切了加些洋葱和调料就能马上给你端上桌。
牛肠处理的很干净，吃上一口很易嚼，口感不错。边吃边等烩面，打发了等餐前的饥饿小时光 ！
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烩面上来了。这一份冒着热气的烩面，上洒着葱花和香菜。面白、汤白和葱花的绿形成了鲜明的对比，很好看的一碗面，让人忍不住流哈喇子。
看看碗中的羊肉，你可以体会到叶县烩面与别家的不同。吃面之前，可以先吃点羊肉，鲜香无比的羊肉让人回味良久！
那么饿了，也不要太矜持了。直接可以操起筷子吃面，尝上一口面可以体会到面的筋道。
喝上一口羊肉烩面里的汤，这饱含着营养的羊骨汤，喝上一口细细体味一下汤鲜味美，也是这汤会让很多人念念不忘，汤鲜不鲜美，也是一碗烩面好不好吃的关键 ！
烩面里还有油菜，这鲜绿的油菜，给这份烩面增色不少！
加入桌子上摆放的辣椒，你会吃到不一样的味道！
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这就是一碗叶县烩面，TA价位不高，却让南来北往的人们，为之惦记想念，走到哪里也忘不掉的家乡味道！
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