大家都知道，中国各地的饮食习惯不同，所以在每个地方都会有独具代表性的特色美食，比如说北京烤鸭、天津狗不理包子、重庆麻辣火锅等等，都是当地的“美食名片”，很多外地游客都必吃的。而要说到兰州的特色美食，那肯定是一碗兰州牛肉面啦，这可是享誉全国的特色美食呢。
相信很多去过兰州的人都知道，在当地满大街都是牛肉面馆，不论走到哪里都能吃到。而兰州牛肉面不同于兰州拉面，在兰州只看到牛肉面，讲究一清二白三红四绿五黄，现拉现煮的面条，搭配牛骨高汤，吃起来味道肯定是很香的，关键是面条上有牛肉，这才是正宗的牛肉面。
而在兰州就有一家无人不晓的牛肉面老字号，十几年天天都挤满人，从清晨六点就很火爆了，店员忙到根本停不下来，这就是吾穆勒蓬灰牛肉面了。刚走进店里，就能看到出面台前排了一条超长的队伍，座无虚席，看起来真是很热闹的，难怪一天能卖出3000碗牛肉面了。
其实在排队的时候，就能看到后厨有几个人正在拉面，然后把面条直接放到锅里煮熟，一碗碗的煮着，接着把面条捞起来，加上葱花、牛肉、辣椒油，再加满牛骨高汤，这就可以上桌了。看这碗牛肉面的卖相真不错，汤红面黄，吃起来口感很劲道，面香味十足，早上吃一碗就很舒服了。
除了牛肉面之外，这家店还有卖熟牛肉，看后厨每天都得卤几百斤牛肉，然后摊开放凉，这么多牛肉的场面还真是少见呢，当然啦，有一部分也是加在牛肉面里的，吃起来味道倍儿香，爱吃的人总会另外点一盘牛肉，搭配牛肉面吃起来就美滋滋了。不知道大家有没有吃过正宗的兰州牛肉面呢？
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