最近，外賣業界的美團和餓了麼兩大平臺打得如火如荼，在這場“戰役”中，一部分商家淪為“炮灰”，但是也有一部分商家發了一次“戰爭財”。
今天我們就來分析一下怎麼躲避這場“戰爭”，還能發點小財。
外賣平臺價格戰的手段，總結下來，最有效的主要就兩種：折扣補貼和滿減補貼。
7月份的時候，餓了麼為了爭取更多的獨家合作商家，下了一個狠招兒。
商家給出一款產品做5.9元的秒殺，餓了麼平臺補貼13元。就是說，雖然我們商家菜品的售價是5.9元，但是每賣出去一份，平臺就給我們補貼13元，相當於我們菜品的售價是18.9元。
從客人的角度來講，最多隻花7.9元（2元配送費）就能吃一頓飯。何況有些商家平時還給客人發一些紅包，訂單再減去紅包的金額，就更便宜了。
當時我們店做這個活動的時候，我記得最便宜的一張單，那個客人只付了0.1元錢。在這樣的促銷力度面前，不管是商家還是客人都沒人能經得住誘惑。
我們店當時的日單量也因為這個活動突破了400單，算是發了一筆小財。
但是玩類似這樣的活動，一定要小心隱藏的坑，玩不好了，掉下去將是萬劫不復。
做這樣的活動，我們有幾個問題是需要注意的：
第一個：評估自己的產能是否能應對爆單的情況。
突然單量增加，作為商家，我們也不可能僅僅為了那幾天促銷期去增加人力。那麼這個時候，我們該怎麼辦呢？我們的做法是，高峰期下架另外一個平臺相同的菜品。
為什麼要這麼做呢？
首先，在不增加人力的情況下，相同的時間要做出平時好幾倍甚至幾十倍數量的菜品，那麼菜品的質量難免會有所下降。
這個時候從客人的角度來講，如果客人只花了1元錢買了一個商品，而這個商品有一點小小的瑕疵，客人很容易包容商家。
但是如果客人是花20元錢買了這個商品，他的心理預期就會高出很多。這個時候如果出現任何的問題，我們都很難平復客人的心情，那麼我們將收到數不清的差評和投訴。
促銷期結束之後，兩個平臺的單量都會一落千丈，雖然在促銷期發了一點小財，後面損失的可不止這麼一點點。
第二個：如果平臺的補貼是有附加條件的，一定三思而後行。
近期，餓了麼又推出了秒殺活動，補貼非常誘人。我正準備甩開膀子乾的時候，平臺卻提出了這麼一個要求“週五，週六，週日關閉美團外賣”。
這個要求也不是一定不能答應，要因店而異。如果一個店鋪平時美團的單量就很少，那麼關兩三天也無所謂。
但是我們店鋪不一樣，平時美團的單量是餓了麼的兩倍多，而且美團外賣有個特性：無故關店，當你再開店的時候，恢復以前的流量需要很長的時間。所以對於我們這種店鋪來講，這樣的活動是不能做的。
說了這麼多，宗旨就一個，在這場“戰爭”中，作為商家一定要保持清醒的頭腦，從大局出發，不要被眼前的小利迷惑，淪為“炮灰”。
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