1/ 是美團的騎手高治曉而不是創始人王興登上了《時代》封面。標題是《當世界停擺之後》。因為疫情期間老百姓禁足在家。他們每天都需要的菜、米麵油、外賣和藥都需要高治曉們送到家。“禁足而衣食無憂”才成為可能。而這也帶來業務的逆勢增長。某些城市生活必需品銷售額長了400%。平均每天有70多萬高治曉穿著美團黃在路上穿梭。
2/ 高治曉的工作平凡而偉大。他曾幫助一位患有糖尿病的老人。先是去老太太家拿處方。再到醫院拿藥。再把藥送到老人家中。父母早年離異的高治曉還陪這位獨居老人聊天。幫她下了方便麵打了兩個荷包蛋。離開時順手幫她把垃圾倒了。另外一些武漢騎手甚至幫被困在外的人到他們家中給寵物餵食。
3/ 當王興多年前確立了“eat better live better”的願景。美團就開始朝著社會基礎設施的方向演進。人可以不玩遊戲不去影院不做美甲。但一日三餐卻不可少。當個體隔離和社會停擺。就需要騎手幫助每個人每個家庭把吃這件事完成。美團快驢把田裡的菜供給餐廳。美團外賣把餐廳做好的餐和藥店裡的藥供給每個人。這後面是一個即時性的彈性的巨型物流網絡。
4/ 一手是基礎設施。另一手是社會穩定和扶貧。2019年在美團平臺就業的騎手共398萬人。其中92%是高中及以下學歷。其中25.7萬人是建檔立卡貧困人口。這些建檔貧困騎手中有30%月收入3-5千。29%是5-8千。8%高於8千。他們中已有98%脫貧。騎手家庭戶均4.3人。騎手一人收入約佔家庭總收入的70%。也就是“一人就業、全家脫貧。”
5/ 武漢封城之際。美團決定在常備70萬騎手之上再新招20萬。這個數字是根據訂單增長曲線以及商戶供給曲線兩廂對比得出的。截至3月18日共新增26.1萬。而之前的騎手在春節後復工意願很強。一些地區復工率超過70%。都因為疫情衝擊經濟停擺。美團新騎手來自各個行業。包括白領、環衛、保安、廚師。
6/ 簡單概括。美團僱傭了一支中青年為主的勞動大軍。由大數據算法的加持。構建起了這個社會的即時物流基礎設施。在隔離期間維持了民眾基本需求。成為“戰時血管”。疫情期間用戶給外賣小哥的打賞小費增加近兩倍。備註欄裡“辛苦”出現了49萬次。“感謝”16萬次。“保護好自己”3萬次。
7/ 疫情也帶來極端考驗。禁足令餐廳生意暴跌。美團2月初對3萬餐廳做調研。有26%表示資金已經週轉不開隨時可能斷流。37%表示只能維持1-2個月。23%表示能維持3-4個月。目前我國餐飲門店數超800萬家。從業人員超過3000萬。15%的餐廳已經有明確的關店計劃。17%要裁員1-2人。3.5%要裁員3-5人。餐飲從業人員也以低學歷低收入為主。這事關就業和社會穩定。
8/ 幫助餐廳轉向外賣是救活餐廳的第一優先。為此美團開通外賣申請特快通道。商戶只需掃碼進入。有專人後臺審核。最快3小時完成全部流程。外賣開通當天就能營業。
9/ 而無論外賣還是堂食。讓餐廳和食客都安全和安心是第一優先。為此美團推出“安心餐廳”。餐廳按照美團要求。每日11點前上傳全員體溫檢測、佩戴口罩、定時洗手、店內每日消毒的照片。通過後就獲得“安心餐廳”的打標。這為餐廳帶來訂單增長62%。比同期未加入“安心夥伴聯盟”的餐廳高出46個百分點。
10/ 為防止餐廳上傳假照片或舊照片。初期上線時美團安排人工全面核查。後期採用機器實時審核+人工抽查。發現作假就立刻下線。
11/ 製作安心之後需要運送安心。美團外賣推出“無接觸安心送”。菜品做好後放在固定的無接觸取餐專區。騎手進店後按取餐碼取餐。騎手到達後通過電話或者APP通知用戶自己取餐。全程避免人與人面對面接觸。
12/ 但轉向外賣也不可能全部救活商家。這就需要輸血。以創辦於2009年的樂凱撒為例。這家比薩連鎖店在2015年拿到紅杉6000萬投資。目前直營門店140家。疫情期間銷售額降了60%。其中堂食降了85%而主要靠外賣維持。每個月虧損在1000萬以上而賬上現金2000多萬。撐不過4月。2月17日樂凱向美團提交貸款申請。美團用數據和模型作保。三天後光大銀行給了樂凱撒4000萬元貸款。利率4.35%。
13/ 之前美團生意貸業務的目標客群是小微商家。比如湖北近1萬家小微商戶獲得了七折優惠貸款。而這次疫情期間擴大到了大型連鎖商戶。成都蓉李記、韓悅烤肉、滿記甜品、重慶九鍋一堂、雲海餚等等也拿到了500至3000萬的授信。疫情期間總的貸款授信額超過100億。
14/ “復工復產”和“擴大內需”的國策在3月5日發佈。需要開始激勵線下消費。美團把疫情期間的“安心餐廳”模式複製到安心住酒店、安心玩景區、安心逛商場、安心剪髮、安心美容等等線下。把員工測溫、口罩佩戴、前廳後廚以及酒店客房的清潔等等都流程化、標準化、線上化。再對這些“安心”店鋪做推薦供用戶優先選擇。
15/ 用戶到店後。會首先看到“安心碼”。這是一套聯通線上線下的實名登記系統。用戶在進入餐廳等公共場合前手機掃描“安心碼”有三個用途。第一。通過綁定的美團賬號獲得個人防疫健康信息。這個提供給商戶。第二。用戶的到店信息會同時記錄到大數據系統。作為以後的追蹤篩查。第三。用戶掃碼後可以瞭解商戶的防疫舉措、店內申報的員工健康信息。
16/ 進入餐廳後。再有“無接觸點餐”。餐廳把點餐二維碼掛到餐廳外。用戶手機掃碼點餐後。後廚完成打包。工作人員把餐品送到特定的取餐區域。用戶自己取餐。整個過程避免人與人的接觸。
17/ “安心”之外。再以實利引之。美團將在月內發放4億元的各式紅包和補貼。對過期的會員紅包做統一延期。大概涉及1億。美團又說服比如銀川市興慶區政府拿出500萬發放電子消費劵。滿200減60、滿100減40、滿50減20。南京市秦淮區政府也將在線上每日發出2.5萬元的餐飲類電子消費券。
18/ 有實利引之。再以好貨誘之。美團聯合包括雲海餚、西貝、撈王、王品牛排、大董、唐宮在內超過5萬家餐飲及鉑濤集團、上海東方明珠廣播電視塔、上海海昌海洋公園等數萬酒店景區一起推出預訂預售活動。最低低到了1折。
19/ 整個疫情期間。美團快驢對餐廳承諾“保價不斷貨”。主要依靠其供應鏈的穩定。第一。上游以中大型供應商為主。並輔以嚴格審核。美團實地、現場探訪生產環境與生產流程。以此保證貨源。第二。由於美團為數十萬餐廳提供供應鏈服務。體量大而議價能力強。以此保證價格平穩。第三。在城市建中央倉儲。來自產地、一級批發市場的貨源在中央倉進行檢驗再進入物流配送體系。後臺有大數據彈性調度系統。以此來降低食材損耗與物流時間和成本。
20/ 能收割到“隔離經濟”、“停擺經濟”的紅利。又能帶領整個餐飲業渡劫新生。靠的是遠見和執行兩手。據美團大數據不完全統計。目前全國餐飲復工率已超過55%。民生消費正在回暖中。
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